Bananenbrot für den Alltag

Name: Bananenbrot für den Alltag
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie dieses einfache und köstliche Bananenbrot, perfekt für jeden Tag.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T05:01:10.707Z

Dieses Bananenbrot ist ein zeitloser Klassiker, der nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Es eignet sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Frühstück.

        Warum Sie dieses Bananenbrot lieben werden
        Saftige Banane, die für natürliche Süße sorgt
Ein einfaches Rezept, das in kürzester Zeit zubereitet ist
Perfekt für die Verwendung reifer Bananen, die sonst weggeworfen werden würden

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt die Bananen wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges und aromatisches Brot, das sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee serviert werden kann. Die natürliche Süße der Bananen reduziert die benötigte Zuckermenge, was das Brot gesünder macht.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit des Rezepts. Sie können das Bananenbrot nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen, wie Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Gewürze wie Zimt. Diese Anpassungen machen jedes Bananenbrot zu einer einzigartigen Kreation, die Sie immer wieder überraschen wird.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das beste Bananenbrot zu erhalten, sollten Sie darauf achten, wirklich reife Bananen zu verwenden. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken haben, da diese anzeigt, dass sie perfekt zum Backen geeignet sind.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist das richtige Messen der Zutaten. Verwenden Sie eine Küchenwaage für die exakte Menge an Mehl und Zucker. Zu viel Mehl kann dazu führen, dass das Brot trocken wird, während zu wenig zu einem klitschigen Ergebnis führen kann. Nehmen Sie sich die Zeit, die Zutaten genau abzuwiegen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Ihr köstliches Bananenbrot:

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung des Bananenbrotes:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig herstellen

Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung einarbeiten, bis alles gerade so kombiniert ist. Optional Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gelegt wird.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Variationen des Bananenbrots

Es gibt unzählige Variationen von Bananenbrot, die Sie ausprobieren können. Eine beliebte Variante ist das Hinzufügen von Walnüssen oder Pekannüssen, die dem Brot eine knusprige Textur verleihen. Wenn Sie Schokoladenliebhaber sind, können Sie auch Schokoladenstückchen hinzufügen, die beim Backen schmelzen und für ein herrliches Aroma sorgen.

Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Dies gibt dem Brot nicht nur eine natürliche Süße, sondern verleiht ihm auch einen besonderen Geschmack. Zudem können Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem Sie Ihr Bananenbrot gebacken haben, ist es wichtig, es richtig aufzubewahren, um die Frische zu erhalten. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es in Frischhaltefolie wickeln oder in einen luftdichten Behälter legen. So bleibt es mehrere Tage frisch und saftig.

Falls Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Bananenbrot in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie. So können Sie jederzeit ein Stück auftauen und genießen, ohne dass das gesamte Brot verzehrt werden muss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind ideal. Lassen Sie sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Bewahren Sie das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Es hält sich etwa 3-5 Tage.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept problemlos verdoppeln. Verwenden Sie dafür eine größere Kastenform.

→ Wie kann ich das Bananenbrot variieren?

Sie können verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze hinzufügen, um neue Geschmäcker zu kreieren.