Blumenkohl Nuggets

Name: Blumenkohl Nuggets
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt; 100g Paniermehl; 50g Parmesan, gerieben; 1 Ei; 1 Teelöffel Paprika; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, kreativ mit Gemüse zu kochen, und diese Blumenkohl Nuggets sind eines meiner liebsten Rezepte. Sie sind knusprig, voller Geschmack und perfekt als Snack oder Beilage. Die Kombination aus paniertem Blumenkohl und würzigen Gewürzen sorgt für einen echten Genuss. Sie sind einfach zuzubereiten und ich serviere sie oft mit einem frischen Dipp. Wenn Sie Blumenkohl mögen, werden Sie diese Nuggets lieben!

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:33:36.582Z

Ich habe kürzlich mit Blumenkohl experimentiert und kam auf die Idee, diese Nuggets zu kreieren. Es war eine echte Entdeckung für mich, denn ich wollte einen gesunden Snack machen, der trotzdem lecker ist. Nach einigen Versuchen, die perfekte Gewürzmischung zu finden, kann ich jetzt stolz sagen, dass diese Nuggets ein Hit sind!

Besonders toll finde ich, dass sie sich hervorragend für Partys eignen. Man kann sie toll mit verschiedenen Dips kombinieren, wie zum Beispiel einer Joghurtsauce oder einem scharfen Ketchup. Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Blumenkohl gut zu blanchieren, damit er die richtige Konsistenz bekommt und beim Frittieren schön knusprig bleibt.

Warum Sie diese Blumenkohl Nuggets lieben werden
Knusprige Textur mit einem köstlichen Innenleben
Gesunde Alternative zu herkömmlichen Nuggets
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie

Die richtige Blumenkohlwahl

Für dieses Rezept ist die Wahl des Blumenkohls entscheidend. Ich empfehle, einen kleinen bis mittelgroßen Blumenkohl zu wählen, da die Röschen gleichmäßiger garen und sich besser für das Frittieren eignen. Achten Sie darauf, dass der Blumenkohl fest und ohne braune Flecken ist – frische Röschen sorgen für eine bessere Textur und Geschmack.

Ein weiterer Tipp ist, die Röschen in gleichmäßige Stücke zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und erhalten die perfekte knusprige Kruste. Die optimale Größe beträgt etwa 3 cm – klein genug, um schnell zu blanchieren, aber groß genug, um beim Frittieren nicht zu zerfallen.

Die Panade perfekt machen

Die Panade ist der Schlüssel zum Erfolg dieser Nuggets. Durch die Kombination von Paniermehl und geriebenem Parmesan erzielen Sie einen besonders knusprigen Biss. Ich empfehle, frischen Parmesan zu verwenden, da dieser intensiver im Geschmack ist und die Nuggets aromatischer macht. Wenn Sie eine vegane Variante bevorzugen, können Sie anstelle von Parmesan nutritional yeast einsetzen.

Achten Sie beim Panieren darauf, die Röschen gut mit dem Ei zu benetzen, denn dies sorgt dafür, dass die Panade schön am Blumenkohl haftet. Ein häufiger Fehler ist, zu viel Paniermehl zu verwenden; stellen Sie sicher, dass die Röschen gleichmäßig bedeckt sind, ohne dass die Panade sich löst.

Servieren und Variationen

Diese Blumenkohl Nuggets lassen sich hervorragend mit verschiedenen Dips kombinieren. Zu meinen Favoriten gehören ein scharfer Sriracha-Mayo-Dip oder eine klassische Aioli. Für eine leichtere Variante können Sie die Nuggets auch mit einem Joghurt-Dip servieren, der frische Kräuter und Zitrone enthält – das bringt einen herrlichen Kontrast zu den warmen, knusprigen Nuggets.

Wenn Sie die Nuggets für eine Party vorbereiten möchten, können Sie sie im Voraus frittieren und im Ofen bei 100 °C warmhalten, bis Ihre Gäste eintreffen. Falls Sie Reste haben, lassen sich die Nuggets problemlos im Kühlschrank aufbewahren und können bei Bedarf im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten wieder aufgeknuspert werden.

Zutaten für Blumenkohl Nuggets

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
100g Paniermehl
50g Parmesan, gerieben
1 Ei
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung der Blumenkohl Nuggets

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Röschen für 3-4 Minuten blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken.

Panade zubereiten

In einer Schüssel das Ei verquirlen. In einer anderen Schüssel Paniermehl, Parmesan, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Nuggets formen

Die blanchierten Blumenkohlröschen zuerst ins verquirlte Ei tauchen und dann in der Paniermehlmischung wälzen, bis sie gut bedeckt sind.

Frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nuggets portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Nuggets heiß mit Ihrem Lieblingsdipp!

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gewürze in der Panade, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Tipps zum Frittieren

Beim Frittieren der Nuggets ist die Temperatur des Öls entscheidend. Ideale 180 °C sorgen dafür, dass die Nuggets außen knusprig und innen saftig bleiben. Ein Küchen-Thermometer ist hier sehr hilfreich, damit Sie sicherstellen können, dass das Öl die richtige Temperatur hat. Wenn das Öl zu kalt ist, werden die Nuggets fettig und matschig; ist es zu heiß, können sie schnell verbrennen.

Frittieren Sie die Nuggets portionsweise, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn Sie zu viele auf einmal frittieren, kann dies die Öltemperatur senken und zu ungleichmäßig garen führen. Ein gutes Zeichen dafür, dass sie fertig sind, ist eine goldbraune Farbe und ein angenehm knuspriger Klang beim Herausnehmen aus dem Öl.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler ist, dass die Nuggets während des Frittierens auseinanderfallen. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, die Röschen richtig in der Panade zu umhüllen. Überprüfen Sie auch, ob das Ei genug haftet, indem Sie sicherstellen, dass es nicht zu verdünnt wird; evtl. können Sie mehr Eier verwenden, um die Bindung zu verbessern.

Wenn Sie feststellen, dass Ihre Nuggets beim Frittieren nicht den gewünschten Geschmack entwickeln, kann das an der Würzung liegen. Probieren Sie, zusätzliche Gewürze oder Kräuter in Ihre Panade zu integrieren, wie zum Beispiel italienische Kräuter oder etwas Zitronenabrieb, um mehr Frische und Aroma zu erhalten.

Lagerung und Aufwärmen

Um die Reste Ihrer Blumenkohl Nuggets aufzubewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So behalten sie ihre Knusprigkeit und Sie können sie innerhalb von 2-3 Tagen verzehren. Für längere Lagerung können Sie die Nuggets einfrieren; legen Sie sie dafür auf ein Backblech, um sie einzeln zu frieren, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen.

Zum Aufwärmen der eingefrorenen Nuggets empfehle ich, den Ofen auf 200 °C vorzuheizen und die Nuggets etwa 12-15 Minuten aufzubacken. So erhalten sie die knusprige Textur, die sie frisch aus der Fritteuse hatten, ohne in der Mikrowelle labberig zu werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nuggets im Ofen backen?

Ja, Sie können die Nuggets bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Welche Dips passen zu Blumenkohl Nuggets?

Sie passen hervorragend zu Joghurtsauce, Knoblauchsoße oder auch zu Ketchup.

→ Kann ich die Nuggets auch vegetarisch oder vegan machen?

Ja, Sie können das Ei durch eine vegane Alternative wie Aquafaba ersetzen und den Parmesan weglassen oder durch eine pflanzliche Variante ersetzen.

→ Wie kann ich die Nuggets aufbewahren?

Die Nuggets können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder im Ofen wieder erhitzen.