Blumenkohlsuppe cremig mit Hafermilch

Name: Blumenkohlsuppe cremig mit Hafermilch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; 750 ml Gemüsebrühe; 400 ml Hafermilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; etwas Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, wenn ich in der kalten Jahreszeit eine heiße, cremige Suppe genießen kann. Diese Blumenkohlsuppe mit Hafermilch ist besonders cremig und hat durch die Zugabe von Gewürzen eine angenehme Tiefe. Die Hafermilch gibt der Suppe eine wunderbar milde, süßliche Note, die perfekt mit dem Blumenkohl harmoniert. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und in weniger als 30 Minuten fertig – ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:16:13.007Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal eine Blumenkohlsuppe ausprobierte. Die Kombination aus frischem Blumenkohl und der cremigen Konsistenz der Hafermilch hat mich sofort begeistert. Durch das Pürieren wird die Suppe silkig und verführerisch, und ich habe viele Variationen getestet, aber diese bleibt meine liebstes Rezept.

Ein kleiner Tipp: Indem ich die Blumenkohlröschen zuerst anbrate, bevor ich sie koche, intensiviert sich der Geschmack der Suppe erheblich. Das Rösten bringt die natürliche Süße des Gemüses zur Geltung und macht die Suppe noch aromatischer. Probiert es aus!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremiger Genuss mit einem Hauch von Süße durch die Hafermilch
Schnelle Zubereitung – perfekt für hektische Tage
Vielseitig und kann nach Geschmack angepasst werden

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Blumenkohlsuppe. Blumenkohl macht nicht nur den Hauptbestandteil der Suppe aus, sondern trägt auch zur cremigen Konsistenz bei, besonders wenn er gut püriert wird. Achte darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der feste Röschen ohne braune Stellen hat, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Die Verwendung von Hafermilch ist ein weiterer wichtiger Aspekt. Sie verleiht der Suppe nicht nur eine cremige Note, sondern sorgt auch für eine angenehme Süße, die den erdigen Geschmack des Blumenkohls ergänzt. Falls du keine Hafermilch zur Hand hast, kannst du auch Mandel- oder Sojamilch verwenden, jedoch wird dies den Geschmack leicht verändern.

Zubereitungstipps

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist nicht nur wichtig für die Aromen, sondern sollte bei mittlerer Hitze geschehen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Achte darauf, die Zwiebeln glasig und leicht goldbraun zu dünsten, was etwa 3-5 Minuten in Anspruch nehmen sollte. Dies verstärkt den Geschmack der Suppe erheblich.

Beim Pürieren der Suppe ist ein Stabmixer ideal, da du die Kontrolle über die Cremigkeit behältst. Püriere die Suppe nur so lange, bis sie eine gleichmäßige, samtige Textur erreicht. Wenn du sie zu lange pürierst, kann sie schaumig werden und den feinen, cremigen Charakter der Suppe verlieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Blumenkohlsuppe:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
400 ml Hafermilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
etwas Muskatnuss (optional)

Die Zutaten sind frisch und damit die beste Wahl für eine gesunde Suppe.

Zubereitung

Hier ist, wie du die Blumenkohlsuppe zubereitest:

Blumenkohl anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz anbraten.

Gemüsebrühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze den Blumenkohl etwa 15 Minuten weich kochen.

Pürieren und Hafermilch hinzufügen

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Dann die Hafermilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Blumenkohlröschen mit Gewürzen deiner Wahl verfeinern oder geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, die Suppe in einem luftdichten Behälter zu lagern. Zum Aufwärmen kannst du sie einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle erhitzen. Auf diese Weise hast du immer eine schmackhafte, schnelle Mahlzeit zur Hand.

Du kannst dieser Suppe je nach Saison und Vorlieben mehr Gemüse hinzufügen. Karotten, Sellerie oder sogar Brokkoli können hinzugefügt werden. Einfach klein schneiden und zusammen mit dem Blumenkohl anbraten, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu integrieren. Dies macht die Suppe nicht nur bunter, sondern auch nährstoffreicher.

Serviervorschläge

Die Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht. Serviere sie mit einem frisch gebackenen Baguette oder knusprigem Brot, um die Cremigkeit der Suppe zu ergänzen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sind perfekte Garnituren, die nicht nur farblich ansprechend sind, sondern auch einen frischen Geschmack hinzufügen.

Eine weitere interessante Variante ist, die Suppe mit gerösteten Kernen oder Nüssen zu garnieren, die einen schönen Crunch bieten. Auch ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen und einen frischen Kontrast zur milden Süße der Hafermilch schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hafermilch durch eine andere pflanzliche Milch ersetzen?

Ja, du kannst auch Mandeln-, Soja- oder Kokosmilch verwenden.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe bleibt bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst Karotten oder Sellerie für mehr Geschmack hinzufügen.

→ Ist diese Suppe glutenfrei?

Ja, wenn du sicherstellst, dass die Gemüsebrühe glutenfrei ist.