Cremeiges Kartoffel-Brokkoli-Curry

Entdecken Sie mit diesem cremigen Kartoffel-Brokkoli-Curry ein aromatisches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für jedes Familienessen ist. Zarte Kartoffeln und frischer Brokkoli verschmelzen in einer reichhaltigen Curry-Sauce, während Kokosmilch für eine unvergleichliche Cremigkeit sorgt. Dieses einfache Rezept bringt nicht nur Farbe auf Ihren Teller, sondern auch Vielfalt in Ihre wöchentliche Mahlzeitenplanung. Ideal für Veganer und gesundheitsbewusste Genießer!

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-27T22:08:00.603Z

Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen von Kartoffeln und Brokkoli mit den exotischen Gewürzen eines klassischen Currys.

Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist ein wahres Superfood, das viele gesundheitliche Vorteile bietet. Reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, fördert er ein starkes Immunsystem und unterstützt die Knochengesundheit. Darüber hinaus ist Brokkoli eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Die Antioxidantien im Brokkoli helfen, schädliche Radikale im Körper zu bekämpfen, was das Risiko chronischer Erkrankungen reduzieren kann. Ein regelmäßiger Verzehr von Brokkoli kann auch entzündungshemmende Eigenschaften haben und die allgemeine Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems verbessern.

Vielseitigkeit von Currypulver

Currypulver ist eine vielseitige Gewürzmischung, die nicht nur in der indischen Küche Anwendung findet, sondern auch viele andere Gerichte bereichern kann. Die Kombination verschiedener Gewürze, oft einschließlich Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander, verleiht jedem Gericht eine einzigartige Tiefe und Komplexität.

Durch das Hinzufügen von Currypulver zu Ihrem Gemüse-Curry nutzen Sie die Möglichkeit, die Aromen auf wunderbare Weise zu kombinieren. Je nach Geschmack können Sie die Menge anpassen und verschiedene Geschmacksrichtungen erkunden. Lust auf etwas Schärfe? Fügen Sie etwas Cayennepfeffer hinzu!

Kreative Variationen des Rezepts

Während das cremige Kartoffel-Brokkoli-Curry ein Genuss für sich ist, können Sie das Rezept leicht anpassen, um Abwechslung zu schaffen. Fügen Sie zum Beispiel anstelle von Kartoffeln Süßkartoffeln hinzu, um eine zusätzliche Süße und Nährstoffe zu erhalten. Zucchini, Karotten oder sogar Kichererbsen können ebenfalls eine schmackhafte Ergänzung sein.

Für eine zusätzliche Note können Sie das Curry mit Nüssen oder getrockneten Früchten wie Rosinen verfeinern. Diese Zutaten geben dem Gericht nicht nur mehr Textur, sondern auch einen Hauch von Süße, der perfekt mit den Gewürzen harmoniert.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für das Curry.

Zutaten

500 g Kartoffeln, gewürfelt
300 g Brokkoli, in Röschen
400 ml Kokosmilch
2 EL Currypulver
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Curry zuzubereiten.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und sautieren Sie die Zwiebeln und den Knoblauch, bis sie goldbraun sind.

Kartoffeln hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie kurz an.

Brokkoli und Gewürze hinzufügen

Geben Sie den Brokkoli und das Currypulver dazu, gut umrühren.

Kokosmilch einrühren

Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Curry mit Reis oder Brot!

Häufige Fragen zu Kartoffel-Brokkoli-Curry

Könnte ich das Curry im Voraus zubereiten? Ja, dieses Curry eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Sie können es bis zu 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach aufwärmen und genießen!

Ist das Rezept auch für Kinder geeignet? Absolut! Das milde Curry ist für Kinder besonders angenehm, und die Kombination aus Gemüse und Kartoffeln sorgt für ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das die kleinen Feinschmecker begeistern wird.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Kleinere Stücke benötigen weniger Zeit zum Kochen und sorgen für eine cremige Konsistenz im finalen Gericht.

Verwenden Sie frische und hochwertige Zutaten. Frischer Brokkoli und hochwertige Kokosmilch machen den entscheidenden Unterschied im Geschmack Ihres Currys und sorgen für ein köstliches kulinarisches Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.