Gefüllte Zucchini mit Linsen

Name: Gefüllte Zucchini mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Zucchini; 200g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und gefüllte Zucchini sind eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Diese gefüllten Zucchini mit Linsen sind nicht nur bunt und ansprechend, sondern auch äußerst nährstoffreich. Die Kombination aus zarten Zucchini und herzhaften Linsen schafft eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur. Sie eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage. Ich freue mich immer darauf, dieses Rezept mit Freunden und Familie zu teilen, da es einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:49:12.823Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal gefüllte Zucchini ausprobiert habe. Es war ein Experiment, das sich als sehr erfolgreich herausgestellt hat. Die Linsen bringen nicht nur eine schöne Textur, sondern auch viel Protein und Ballaststoffe in das Gericht. Wenn ich sie zubereite, achte ich immer darauf, die Gewürze gut abzustimmen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Ein besonderer Tipp, den ich für die Zubereitung habe: Röste die Zwiebeln und Knoblauch vor, bevor du sie mit den Linsen vermischst. Dadurch entfalten sich die Aromen besser und geben den gefüllten Zucchini einen zusätzlichen Geschmackskick. Dieses Gericht ist einfach, nahrhaft und perfekt für jede Gelegenheit!

        Warum Sie diese gefüllten Zucchini lieben werden
        Füllige Linsen sorgen für einen herzhaften Geschmack.
Gesunde Zucchini bringen Frische in jedes Gericht.
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt.

      

Die Rolle der Linsen

Die Linsen in diesem Rezept sind nicht nur eine großartige Proteinquelle, sondern bringen auch einen herzhaften Geschmack in die gefüllten Zucchini. Ich empfehle die Verwendung von grünen Linsen, da sie während des Kochens ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen – sie sollten weich, aber nicht mushy sein. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch über Nacht einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen.

Falls Sie keine grünen Linsen zur Hand haben, können Sie auch braune oder schwarze Linsen verwenden, wobei sich die Kochzeit leicht ändern kann. Hierbei ist es wichtig, die Linsen rechtzeitig zu probieren, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Eine besondere Note erhalten die gefüllten Zucchini, wenn Sie gewürzte Linsen verwenden, die mit Brühe oder Gewürzen gekocht wurden.

Zucchini richtig vorbereiten

Die Zucchini sind die Hauptdarsteller dieses Gerichts, und ihre Vorbereitung ist entscheidend. Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu dünn zu teilen, da der Rand stabil bleiben sollte und die Füllung gut hält. Ein sanftes Aushöhlen mit einem Löffel bietet genügend Platz für die köstliche Mischung aus Linsen, Zwiebeln und Paprika. Halten Sie das Fruchtfleisch, das Sie herausnehmen, bereit – es kann in die Füllung eingearbeitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Eine kleine Prise Salz auf das Innere der Zucchinihälften vor dem Füllen kann helfen, die Zucchini zu entziehen und leicht zu marinieren. Das gibt ihnen das gewisse Extra an Geschmack, dass die Füllung hervorhebt. Lassen Sie die Zucchini nach dem Aushöhlen etwas ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verlieren, damit die Füllung nicht verwässert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für gefüllte Zucchini mit Linsen benötigen:

Zutaten

4 Zucchini
200g grüne Linsen
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten bilden die Basis für die köstlichen gefüllten Zucchini.

Zubereitung

So bereiten Sie die gefüllten Zucchini mit Linsen zu:

Zucchini vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Halbe die Zucchini längs und entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch, dabei einen Rand lassen.

Linsen kochen

Kochen Sie die Linsen in einem Topf mit Wasser für ca. 20 Minuten, bis sie weich sind. Abgießen und zur Seite stellen.

Füllung zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, geben Sie Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzu und braten Sie diese für 5 Minuten an. Fügen Sie die gekochten Linsen, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut.

Zucchini füllen

Füllen Sie die vorbereiteten Zucchinihälften mit der Linsenmixtur und legen Sie sie in eine Auflaufform.

Backen

Backen Sie die gefüllten Zucchini für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihre gefüllten Zucchini mit Linsen warm und frisch!

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Füllung können Sie auch Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwendung

Die gefüllten Zucchini sind nicht nur frisch zubereitet ein Hit, sondern lassen sich auch hervorragend aufbewahren. Sie können die Zucchini nach dem Backen abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten aufwärmen, bis sie durchgehend heiß sind.

Falls Sie Reste haben oder im Voraus planen, können Sie die ungebackenen gefüllten Zucchinihälften auch einfrieren. Wickeln Sie die Zucchini gut ein, um Frostschäden zu vermeiden. Zum Essen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wie gewohnt backen. Dies ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, gesunde Mahlzeiten für hektische Tage vorzubereiten.

Serviervorschläge und Variationen

Die gefüllten Zucchini können als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Eine passende Kombination sind beispielsweise Quinoa oder ein frischer grüner Salat, um die Aromen zu ergänzen und eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Wenn Sie es etwas herzhaft mögen, können Sie geriebenen Käse über die Zucchini streuen und in den letzten 5 Minuten des Backens hinzufügen, um eine goldene, knusprige Kruste zu erhalten.

Für eine exotische Note können Sie die Gewürze in der Füllung variieren. Curry-Pulver oder Garam Masala geben den Zucchini eine indische Wendung, während frischer Koriander die Aromen aufhellt. Veganer können den Käse einfach weglassen und etwas Hefeflocken für den käsigen Geschmack hinzufügen. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht nach Ihrem Geschmack zu gestalten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Quinoa oder Reis verwenden, wenn Sie eine andere Basis wünschen.

→ Sind die gefüllten Zucchini auch vegan?

Ja, dieses Rezept ist vollständig vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie lange sind die gefüllten Zucchini haltbar?

Gekochte Zucchini können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Zucchini im Voraus füllen?

Ja, Sie können die Zucchini vorbereiten und sie dann kurz vor dem Backen füllen.