Grill Beilagen Salat Mit Joghurt Dressing

Name: Grill Beilagen Salat Mit Joghurt Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Gurke, gewürfelt; 150g Cherrytomaten, halbiert; 100g Paprika, gewürfelt; 50g rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Feta, zerkrümelt; 50g geröstete Nüsse, grob gehackt; 200g Naturjoghurt; 1 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, zu grillen, besonders in den warmen Monaten. Dieser Grill Beilagen Salat mit Joghurt Dressing ist ein Favorit, weil er frisch, knackig und unglaublich einfach zuzubereiten ist. Ich kombiniere verschiedene Gemüsesorten mit einem cremigen Joghurt-Dressing, das den Salat perfekt abrundet. Das Beste daran ist, dass er nicht nur als Beilage, sondern auch als leichtes Hauptgericht dient. Sobald ich ihn zubereite, verbreitet sich der Duft von frisch geschnittenem Gemüse und erfrischendem Joghurt in der Küche.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:58:07.691Z

Bei meinen Grillabenden darf dieser Salat einfach nicht fehlen. Ich habe verschiedene Sorten von Gemüse ausprobiert, um eine bunte Mischung zu kreieren, und das Joghurt Dressing verleiht dem Ganzen diese cremige Note, die jeder liebt. Besonders die frischen Kräuter, die ich verwende, setzen Akzente, die das Gericht auf die nächste Stufe heben.

Eine spezielle Zutat, die ich empfehle, sind geröstete Nüsse. Sie bringen nicht nur crunch, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension. Ich habe festgestellt, dass das Joghurt Dressing super einfach zuzubereiten ist und einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, sodass ich es beim nächsten Grillen nutzen kann.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frisches Gemüse für den perfekten Crunch
Cremiges Joghurt Dressing mit herzhafter Note
Ein leichtes Gericht, das sich perfekt für heiße Tage eignet

Gemüseauswahl und Vorbereitung

Die Wahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salats. Achten Sie darauf, dass die Gurken knackig und die Cherrytomaten reif sind. Bei der Paprika können Sie je nach Geschmack zwischen roten, gelben oder grünen Sorten wählen – jede bringt eine unterschiedliche Süße mit. Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, um eine schöne Präsentation und einen gleichmäßigen Biss zu gewährleisten. Ich empfehle, die Gurken vor dem Würfeln abzuspülen und eventuell die Kerne zu entfernen, um die Salatbestandteile nicht wässrig zu machen.

Die rote Zwiebel verleiht dem Salat eine angenehme Schärfe. Um die Schärfe etwas zu mildern, können Sie die gehackte Zwiebel für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dies entfernt einen Teil der Bitterkeit, ohne den Charakter der Zwiebel zu verlieren. Denken Sie daran, die Zwiebel gut abzutrocknen, bevor Sie sie zum Salat hinzufügen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Das perfekte Joghurt-Dressing

Das Joghurt-Dressing ist das Herzstück dieses Salats. Verwenden Sie einen hochwertigen Naturjoghurt, da dieser die Basis des Dressings bildet und den Salat cremig macht. Die Kombination von Olivenöl, Zitronensaft und Honig bringt eine ausgewogene Süße und Säure mit, die das Gemüse perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, das Dressing gut zu verrühren, bis es eine glatte Konsistenz erreicht hat – das kann wenige Minuten in Anspruch nehmen. Sollte das Dressing zu dick sein, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, um es zu verdünnen.

Die Wahl der frischen Kräuter ist ebenfalls wichtig. Dill und Petersilie sind klassische Ergänzungen, aber auch Minze kann eine erfrischende Note hinzufügen. Frisch gehackte Kräuter entfalten ihr Aroma besser als getrocknete. Wenn Sie das Dressing einige Stunden im Voraus zubereiten, können Sie die Aromen noch intensiver entfalten lassen. Bewahren Sie das Dressing in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verwenden Sie es innerhalb von drei Tagen.

Zutaten

Zutaten für den Salat

200g Gurke, gewürfelt
150g Cherrytomaten, halbiert
100g Paprika, gewürfelt
50g rote Zwiebel, fein gehackt
100g Feta, zerkrümelt
50g geröstete Nüsse, grob gehackt

Zutaten für das Joghurt Dressing

200g Naturjoghurt
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut miteinander vermischen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Salat zubereiten

In einer großen Schüssel das gewürfelte Gemüse, Feta und die gerösteten Nüsse mischen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel den Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Honig und die frischen Kräuter gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen. Sofort servieren und genießen!

Der Salat kann auch einige Stunden vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison für mehr Abwechslung! Ersetzen Sie Joghurt durch griechischen Joghurt für eine cremigere Textur.

Variationen des Salats

Dieser Salat kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker und diätetische Bedürfnisse zu bedienen. Zum Beispiel können Sie anstelle von Feta auch Ziegenkäse oder einen veganen Käse verwenden, um eine laktosefreie Option zu schaffen. Wenn Sie eine proteinreiche Variante wünschen, fügen Sie gekochte Kichererbsen oder gegrilltes Hähnchen hinzu. Auch Avocado oder gebratene Tofuwürfel könnten eine interessanten cremigen Komponente hinzufügen.

Sie können zusätzlich mit saisonalen Gemüsesorten experimentieren. Im Sommer könnten gegrillte Zucchini oder Auberginen hinzugefügt werden, während im Herbst geröstete Kürbiswürfel eine herzliche Note beitragen. Achten Sie darauf, die Textur des Salats im Gleichgewicht zu halten, um das knackige Erlebnis nicht zu verlieren.

Aufbewahrung und Servieren

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, das Gemüse und das Dressing getrennt aufzubewahren. So bleiben die Zutaten frisch und knackig. Sie können die Salatzutaten bis zu zwei Tage im Voraus schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing kann auch einige Tage im Voraus vorbereitet werden – denken Sie daran, es vor dem Servieren gut durchzuschütteln.

Servieren Sie diesen Salat am besten kalt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich auch hervorragend als leichtes Mittagessen. Um das Serviererlebnis zu verbessern, garnieren Sie den Salat mit extra frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren, um die Aromen aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich den Salat vegan gestalten?

Verwenden Sie pflanzlichen Joghurt und lassen Sie den Feta weg. Fügen Sie stattdessen Avocado hinzu.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten für diesen Salat?

Sie können jedes Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt. Karotten, Zucchini oder sogar Radieschen passen hervorragend.

→ Kann ich den Salat auch als Hauptgericht servieren?

Ja, Sie können diesen Salat auch als leichtes Hauptgericht servieren, indem Sie Quinoa oder Kichererbsen hinzufügen.