Bananenbrot zum Frühstück

Name: Bananenbrot zum Frühstück
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 1 TL Zimt (optional); 50 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein köstliches und einfaches Rezept für Bananenbrot, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T19:34:23.231Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch hervorragend und ist eine perfekte Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süße, reife Bananen verleihen dem Brot einen natürlichen Geschmack
Saftige Textur, die beim Backen perfekt wird
Ideal für ein schnelles Frühstück oder einen Snack zwischendurch

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Das Bananenbrot vereint die natürliche Süße reifer Bananen mit einer zarten Gewürznote, die durch die Zugabe von Zimt verstärkt wird. Diese harmonische Kombination sorgt dafür, dass jedes Bissen ein wahres Geschmackserlebnis ist. Das Aroma der Bananen entfaltet sich beim Backen und durchdringt das gesamte Brot, während der Zimt für eine zusätzliche warme Note sorgt, die besonders gut in die kalten Monate passt.

Die Verwendung von Walnüssen oder Schokoladenstückchen bringt eine wunderbare Textur und zusätzliche Geschmackstiefe in das Bananenbrot. Walnüsse fügen eine nussige Knusprigkeit hinzu, während Schokoladenstückchen für eine süße Überraschung sorgen. Sie können je nach Vorliebe variieren und so Ihr ganz persönliches Bananenbrot kreieren.

Gesunde Frühstücksoption

Bananenbrot ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Die enthaltenen Bananen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, was das Brot zu einer gesunden Wahl für Ihr Frühstück macht. Es gibt Ihnen die nötige Energie, um den Tag zu beginnen, und hält Sie bis zur nächsten Mahlzeit satt.

Durch die Verwendung von Vollkornmehl oder einer Mischung aus verschiedenen Mehlsorten können Sie den Nährstoffgehalt noch weiter erhöhen. Fügen Sie auch gerne einige Haferflocken hinzu, um das Brot noch herzhafter zu machen. So wird Ihr Bananenbrot zu einer ausgewogenen Mahlzeit für jeden Morgen.

Einfach und schnell zubereitet

Eines der besten Dinge an diesem Rezept für Bananenbrot ist die unkomplizierte Zubereitung. In nur wenigen Schritten und mit minimalem Aufwand können Sie ein köstliches Brot zaubern, das sowohl zum Frühstück als auch als Snack zwischendurch perfekt ist. Ideal für beschäftigte Morgen oder wenn unerwarteter Besuch kommt.

Die Zutaten sind leicht erhältlich und oft hat man die meisten bereits zu Hause. So können Sie spontan backen, ohne einen großen Einkauf planen zu müssen. Das macht dieses Bananenbrot zu einer praktischen Lösung für alle, die gerne frisch gebackenes Brot genießen möchten, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen.

Zutaten für Bananenbrot

Zutaten

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
1 TL Zimt (optional)
50 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen (optional)

Alle Zutaten gut vermischen, um ein köstliches Bananenbrot zu erhalten.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen mit einer Gabel in einer großen Schüssel zerdrücken.

Teig mischen

Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt (falls verwendet) in die Mischung geben und alles gut verrühren.

Nüsse oder Schokoladenstückchen

Falls gewünscht, die Walnüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 180°C ca. 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen.

Das Bananenbrot kann warm serviert oder vollständig abgekühlt aufbewahrt werden.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das Bananenbrot besonders saftig zu machen, sollten Sie wirklich reife Bananen verwenden. Je mehr braune Flecken auf der Schale, desto süßer und geschmackvoller wird Ihr Brot. Es ist eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, die sonst möglicherweise im Müll landen würden.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass das Brot zäh wird. Mischen Sie alles gerade so, dass die Zutaten verbunden sind, und lassen Sie dann den Ofen seine Arbeit machen.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihr Bananenbrot zu personalisieren. Fügen Sie zum Beispiel einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu oder probieren Sie andere Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer. Auch die Zugabe von getrockneten Früchten oder Kokosraspeln kann dem Brot eine interessante Note verleihen.

Für eine glutenfreie Version können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie dabei darauf, dass das Verhältnis der trockenen zu den feuchten Zutaten eventuell angepasst werden muss, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch gehalten werden. Sie können es auch in Scheiben schneiden und in den Gefrierschrank legen. So haben Sie immer eine schnelle Frühstücksoption zur Hand. Einfach eine Scheibe herausnehmen und kurz im Toaster aufwärmen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Wenn Sie mehrere Brote backen, können Sie diese auch verschenken. Selbstgemachtes Bananenbrot ist ein wunderbares Geschenk für Freunde und Familie und kommt immer gut an. Verpacken Sie es einfach in einer schönen Folie oder einem dekorativen Behälter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierbeutel.

→ Wie lange hält das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich bei Raumtemperatur etwa 3-5 Tage. Im Kühlschrank bleibt es etwas länger frisch.

→ Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?

Ja, Sie können die Butter durch gleiche Mengen Pflanzenöl ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.

→ Wie kann ich das Rezept anpassen?

Sie können verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze hinzufügen, um das Bananenbrot nach Ihrem Geschmack zu variieren.