Brokkoli Reis Pfanne

Name: Brokkoli Reis Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli; 200g Reis; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten für die ganze Familie

Ich liebe es, schnell gesunde und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, und diese Brokkoli Reis Pfanne ist ein absoluter Favorit in meiner Küche. Die Kombination aus frisch gedämpftem Brokkoli, zartem Reis und einer leicht würzigen Soße macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Innerhalb von nur 30 Minuten habe ich eine vollständige Mahlzeit auf dem Tisch, die meiner Familie schmeckt und die ich immer wieder gerne koche.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:54:58.226Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Reis Pfanne zubereitet habe, war ich positiv überrascht von der Kombination aus Aromen und der frischen Note des Brokkolis. Diese einfache Zubereitungsmethode bewahrt die Nährstoffe des Gemüses und sorgt gleichzeitig für eine herrliche Textur. Ich empfehle, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine leuchtende grüne Farbe und den knackigen Biss behält.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Wenn du den Reis vorher in Brühe kochst, erhält er eine zusätzliche Geschmacksnote, die das Gericht auf ein neues Level hebt. Außerdem solltest du stets frisches Gemüse verwenden, da dies den Geschmack erheblich steigert. Probier es aus, du wirst begeistert sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse vereint mit köstlichem Reis
Ein schnelles und gesundes Gericht für jeden Tag
Vielseitig und anpassbar nach Ihrem Geschmack

Die Rolle der Zutaten

In dieser Brokkoli Reis Pfanne nimmt der Brokkoli nicht nur eine zentrale Rolle in der Optik ein, sondern auch im Geschmack und in der Nährstoffdichte. Achten Sie darauf, frischen Brokkoli zu wählen, dessen Röschen fest und knackig sind. Tiefgekühlter Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden, allerdings sollten Sie die Garzeit anpassen, da er schneller weich wird.

Der Reis ist die perfekte Ergänzung, um die Aromen aufzunehmen. Besonders gut eignet sich Jasminreis oder Basmati, da diese Sorten eine angenehme Textur und ein feines Aroma bieten. Wenn Sie einen vollwertigen Geschmack wünschen, können Sie auch Vollkornreis verwenden, der allerdings eine längere Kochzeit erfordert.

Kochtipps für perfekte Ergebnisse

Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu wählen. Bei mittlerer Hitze sollten sie 2–3 Minuten glasig werden, ohne zu bräunen. Dies verhindert, dass sie bitter werden, und sorgt für ein harmonisches Aroma. Ein Holzlöffel ist ideal, um sie regelmäßig umzurühren und ein Anbrennen zu vermeiden.

Das zeitliche Koordinieren des Garens ist entscheidend. Da der Reis und das Gemüse parallel gekocht werden, überprüfen Sie den Reis kurz vor dem Mischen. Er sollte al dente sein – also bissfest. Wenn der Reis zu weich ist, wird die gesamte Pfanne schnell matschig, was das Genusserlebnis beeinträchtigt.

Variationen und Anpassungen

Diese Brokkoli Reis Pfanne kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Mögen Sie es schärfer? Fügen Sie rote Chili-Flocken oder frischen Ingwer hinzu, um zusätzliche Wärme zu erzeugen. Eine Handvoll gerösteter Nüsse oder Samen kann ebenfalls einen schönen Crunch und zusätzlichen Nährwert bieten.

Um das Gericht vegan zu gestalten, substituieren Sie die Sojasauce durch Tamari oder mischen Sie ein wenig Kokosnussaminos für eine süßlichere Note. Für eine proteinreiche Version können Sie auch Tofu oder Hähnchenbruststreifen anbraten und zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

300g Brokkoli
200g Reis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Zubereitung der Brokkoli Reis Pfanne ist einfach und schnell:

Reis kochen

Kochen Sie den Reis gemäß der Anleitung auf der Verpackung in Salzwasser oder Gemüsebrühe.

Gemüse vorbereiten

Während der Reis kocht, schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch klein. Den Brokkoli in Röschen teilen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch für 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind.

Brokkoli hinzufügen

Fügen Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn für weitere 5 Minuten, bis er leuchtend grün und zart ist.

Reis vermengen

Sobald der Reis fertig ist, geben Sie ihn in die Pfanne und rühren Sie die Sojasauce unter, um alles gut zu vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksexplosion können Sie geröstete Sesamsamen oder frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen. Auch rote Paprika oder Karotten passen hervorragend in dieses Gericht.

Aufbewahrung und Reste

Die Brokkoli Reis Pfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie 2-3 Tage frisch bleiben. Beim Aufwärmen sollten Sie darauf achten, dass die Pfanne nur kurz erhitzt wird, um ein Überkochen und ein matschiges Ergebnis zu vermeiden.

Um die Reste aufzufrischen, geben Sie sie in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu. Dadurch bleibt das Gericht saftig und der Brokkoli behält seine schöne Farbe und Textur.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Brokkoli Reis Pfanne als Hauptgericht oder als Beilage zu gebratenem Fisch oder Hähnchen. Ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren kann den Geschmack zusätzlich heben und frische Aromen verleihen.

Für ein festliches Mittagessen oder Abendessen können Sie die Pfanne mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren. Das sorgt nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern bringt auch einen frischen Geschmack mit sich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können nach Belieben weiteres Gemüse wie Paprika, Karotten oder Zucchini hinzufügen.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach eine pflanzliche Brühe und stellen Sie sicher, dass die Sojasauce ohne tierische Inhaltsstoffe ist.

→ Wie kann ich übrig gebliebenen Reis verwenden?

Überreste vom Reis können für dieses Rezept verwendet werden, machen Sie die Zubereitung noch schneller!

→ Kann ich die Sojasauce ersetzen?

Ja, Sie können Tamari oder eine glutenfreie Sojasauce als Alternative verwenden.