Cookies knusprig außen weich innen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, diese Cookies zu backen, weil sie außen wunderbar knusprig und innen herrlich weich sind. Die Kombination aus Butter, Zucker und einer Prise Meersalz macht sie zu meinem Lieblingsgebäck. Wenn ich Besuch habe oder einfach nur Lust auf etwas Süßes, sind diese Cookies immer die erste Wahl. Sie sind schnell zubereitet und zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht. Und das Beste? Man kann sie ganz nach Belieben variieren, sei es mit Schokoladestücken oder Nüssen.
Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und schließlich diese perfekte Mischung gefunden, die sowohl die Textur als auch den Geschmack vereint. Die gleiche Menge an braunem und weißem Zucker sorgt dafür, dass die Cookies gut aufgehen und die charakteristische, leichte Knusprigkeit erhalten bleibt.
Ein echter Tipp von mir ist es, die Kekse sofort nach dem Backen auf ein Gitter zu legen, damit sie Luft zirkulieren können. Dadurch bleiben sie nicht nur schön weich, sondern auch frisch. Auch das Hinzufügen von etwas Vanille macht einen großen Unterschied im Geschmack!
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Die perfekte Kombination aus knusprigem äußeren und weichem inneren Teig.
- Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für jeden Anlass.
- Vielseitig, man kann Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen.
Die Bedeutung der Zutaten
Die Verwendung von weicher Butter ist entscheidend für die Textur dieser Cookies. Sie sorgt dafür, dass die Cookies schön cremig werden und beim Backen die perfekte Balance zwischen knusprig und soft erreichen. Achte darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Raumtemperatur hat. Zu harte Butter kann den Teig schwer vermengen und die Cookies ungleichmäßig machen.
Brauner Zucker fügt nicht nur Süße hinzu, sondern auch Feuchtigkeit und ein reichhaltiges Aroma. Dies trägt dazu bei, dass die Cookies innen schön weich bleiben. Solltest du keinen braunen Zucker zur Hand haben, kannst du weißen Zucker verwenden, aber es wird empfohlen, einen Esslöffel Melasse hinzuzufügen, um die Eigenschaften des braunen Zuckers zu imitieren.
Backtechnik für optimale Ergebnisse
Das Aufstellen der Kekse auf dem Blech ist wichtig. Stelle sicher, dass zwischen den Teigportionen genügend Abstand ist – mindestens 5 cm. Dies ermöglicht, dass die Cookies beim Backen gleichmäßig auseinanderlaufen und die charakteristische, flache Form erhalten. Wenn sie zu nah beieinander liegen, können sie zusammenkleben und ihre knusprige Textur verlieren.
Behalte beim Backen die Cookies im Auge: Sie benötigen etwa 10 Minuten, aber jeder Ofen ist unterschiedlich. Wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich aussieht, sind sie perfekt. Die Cookies härten beim Abkühlen nach, also ziehe sie rechtzeitig aus dem Ofen, um den gewünschten weichen Kern zu bewahren.
Zutaten
Für diese köstlichen Cookies benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Zutaten
- 150g Butter, weich
- 100g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Schokoladestückchen (optional)
Alle Zutaten gut miteinander vermengen, um den perfekten Cookie-Teig zu erhalten.
Zubereitung
So bereiten Sie die Cookies zu:
Teig herstellen
In einer Schüssel die weiche Butter und die Zuckerarten cremig schlagen. Dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Gut umrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Schokoladestückchen unterheben, falls verwendet.
Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Nach dem Abkühlen können Sie die Cookies genießen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Profi-Tipps
- Um die beste Textur zu erzielen, können Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie die Cookies backen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Diese Cookies schmecken frisch gebacken am besten, lassen sich aber auch hervorragend aufbewahren. Du kannst die abgekühlten Cookies in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche lagern. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie zu einfrieren. Lege die Cookies in einer einzelnen Schicht in einen Gefrierbeutel und friere sie ein. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.
Um gefrorene Cookies zu genießen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz im Ofen bei 160°C für 5-7 Minuten. Dadurch werden sie wieder weich und frisch, als wären sie gerade aus dem Ofen gekommen.
Variationen und Anpassungen
Die Cookies lassen sich wunderbar variieren! Füge Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten. Du kannst auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen einmischen, die die Cookies mit einer fruchtigen Süße bereichern.
Wenn du auf der Suche nach einer schokoladenfreien Version bist, ersetze die Schokoladensplitter durch Vanille- oder Karamellstückchen. Das sorgt für ein völlig neues Geschmackserlebnis und hält die Cookies abwechslungsreich.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, die ungebackenen Kekse können portioniert eingefroren werden. Einfach direkt aus dem Gefrierfach für ein paar Minuten länger backen.
→ Wie lange halten die Cookies?
In einem luftdichten Behälter sind die Cookies bis zu einer Woche frisch.
→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Achten Sie darauf, dass es sich um eine glutenfreie Mischung handelt, die das Backverhalten unterstützt.
→ Sind die Cookies auch ohne Zucker lecker?
Sie können alternative Süßstoffe verwenden, aber die Textur und der Geschmack können variieren. Experimentieren Sie damit!
Cookies knusprig außen weich innen
Ich liebe es, diese Cookies zu backen, weil sie außen wunderbar knusprig und innen herrlich weich sind. Die Kombination aus Butter, Zucker und einer Prise Meersalz macht sie zu meinem Lieblingsgebäck. Wenn ich Besuch habe oder einfach nur Lust auf etwas Süßes, sind diese Cookies immer die erste Wahl. Sie sind schnell zubereitet und zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht. Und das Beste? Man kann sie ganz nach Belieben variieren, sei es mit Schokoladestücken oder Nüssen.
Erstellt von: Christina Vetter
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 150g Butter, weich
- 100g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Schokoladestückchen (optional)
Anweisungen
In einer Schüssel die weiche Butter und die Zuckerarten cremig schlagen. Dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Gut umrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Schokoladestückchen unterheben, falls verwendet.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Cookies auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Um die beste Textur zu erzielen, können Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie die Cookies backen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 34g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 18g
- Protein: 3g