Eis Selber Machen Mit Beerenmix

Name: Eis Selber Machen Mit Beerenmix
Prep time: 15 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren); 200 ml Sahne; 100 ml Joghurt; 50 g Zucker (nach Geschmack); 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen für Genießer

Ich liebe es, an heißen Sommertagen selbstgemachtes Eis zuzubereiten. Dieses Rezept mit einem fruchtigen Beerenmix begeistert mich immer wieder aufs Neue. Die Kombination aus süßen und leicht sauren Beeren gibt dem Eis eine erfrischende Note, die perfekt ist, um sich abzukühlen. Ein weiterer Vorteil ist, dass ich genau weiß, was drin ist – nur frische Zutaten und keine künstlichen Aromen! Außerdem kann ich die Süße nach meinem Geschmack anpassen. Dieses Eis ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein gesundes Vergnügen.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:41:36.081Z

Eines der besten Dinge an selbstgemachtem Eis ist die Möglichkeit, kreativ zu sein. Bei meinem letzten Versuch habe ich einen interessanten Beerenmix aus Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren verwendet. Diese Fruchtkombination sorgt für einen tollen Farbenspiel im Eis und eine harmonische Geschmacksbalance. Dank des Mixers war die Zubereitung ein Kinderspiel und das Ergebnis war einfach himmlisch!

Ein wichtiger Tipp ist, die Beeren vorher einzufrieren. Das sorgt dafür, dass das Eis eine cremige Konsistenz erhält und nicht zu wässrig wird. Ich habe herausgefunden, dass die richtige Temperatur der Zutaten einen großen Unterschied macht, also achte darauf, alle Zutaten gut gekühlt zu verwenden.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fruchtige Frische durch einen köstlichen Beerenmix
Cremige Konsistenz für ein perfektes Eisvergnügen
Ein einfaches Rezept für die ganze Familie

Die perfekte Beerenauswahl

Um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen, empfehle ich, frische, reife Beeren zu wählen. Himbeeren sollten leuchtend rot und aromatisch sein, während Heidelbeeren eine angenehme Bläue haben und fest sein sollten. Erdbeeren sollten intensiv rot und süß duftend sein, da dies auf ihre Reife hindeutet. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, stellen Sie sicher, dass diese ungesüßt sind und ohne Zusatzstoffe, um die Reinheit des Rezepts zu bewahren.

Ein interessanter Tipp: Die Verwendung einer Mischung aus verschiedenen Beeren bringt nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern sorgt auch für eine ansprechende Farbgebung im Eis. Die Süße der Erdbeeren harmoniert hervorragend mit der Säure der Himbeeren, und die Heidelbeeren fügen eine milde Süße hinzu. Experimentieren Sie gerne mit anderen Beeren wie Brombeeren oder Johannisbeeren, um Ihr Eis individuell zu gestalten.

Die richtige Konsistenz

Die Kombination aus Sahne und Joghurt in diesem Rezept sorgt für eine cremige und dennoch leichte Textur. Die Sahne fügt Fette hinzu, die das Eis reichhaltig und geschmeidig machen, während der Joghurt einen erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmack und zusätzliche Cremigkeit gibt. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Menge der Sahne reduzieren und stattdessen mehr Joghurt verwenden.

Ein wichtiger Punkt beim Pürieren der Mischung ist, darauf zu achten, dass keine Klumpen übrig bleiben. Pürieren Sie die Zutaten für etwa 1-2 Minuten, bis die Mischung eine glatte, cremige Konsistenz erreicht. Überpürieren kann jedoch dazu führen, dass die Beeren ihre Frische und das natürliche Aroma verlieren. Achten Sie also darauf, immer wieder einen Blick darauf zu werfen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Eis benötigst:

Zutaten

300 g gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
200 ml Sahne
100 ml Joghurt
50 g Zucker (nach Geschmack)
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein eigenes Beeren-Eis herzustellen:

Beeren vorbereiten

Wasche die Beeren gründlich und entfernen die Stiele. Lasse die Himbeeren und Erdbeeren abtropfen.

Mischen der Zutaten

Gebe die Beeren, Sahne, Joghurt, Zucker, Vanilleextrakt und die Prise Salz in einen Mixer und püriere alles bis zur gewünschten Konsistenz.

Eismasse einfrieren

Fülle die Mischung in eine geeignete Form und decke diese ab. Stelle die Form für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach.

Genießen

Nehme das Eis etwa 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, damit es sich leichter portionieren lässt. Genießen!

Und schon hast du dein eigenes leckeres Beeren-Eis hergestellt!

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma kannst du die Beeren auch leicht anrösten, bevor du sie pürierst. Das bringt die natürlichen Süßstoffe besser zur Geltung.

Lagerung und Haltbarkeit

Das selbstgemachte Eis kann bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Form, in der das Eis eingefroren wird, luftdicht abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Falls Sie das Eis länger aufbewahren möchten, empfehle ich, es in einem stabilen, luftdichten Behälter umzufüllen. So bleibt die Textur besser erhalten.

Um das Eis vor dem Servieren leichter portionieren zu können, nehmen Sie es etwa 5 bis 10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach heraus. Dies erleichtert das Aushöhlen und sorgt dafür, dass es die perfekte Konsistenz hat – nicht zu hart und nicht zu weich.

Variationen und Serviervorschläge

Falls Sie Abwechslung wünschen, können Sie das Eis mit verschiedenen Aromen verfeinern. Fügen Sie zum Beispiel einen Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft hinzu, um die Fruchtigkeit noch lebendiger zu machen. Für einen exotischen Twist versuchen Sie, einen Schuss Kokosmilch in die Mischung einzubringen – dies verleiht dem Eis eine tropische Note.

Das Eis lässt sich hervorragend mit verschiedenen Toppings servieren. Probieren Sie es mit gehackten Nüssen, Schokoladensauce oder frischen Beeren. Auch eine Kugel in einem kühlen Glas Fruchtsaft oder Sekt kann eine erfrischende Sommerüberraschung sein. Seien Sie kreativ!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Früchten verwenden. Achte darauf, dass sie süß und reif sind.

→ Wie lange bleibt das Eis frisch?

Das Eis bleibt im Gefrierfach für etwa einen Monat frisch. Halte es gut verpackt.

→ Ist das Eis auch für Veganer geeignet?

Du kannst die Sahne und den Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzen, um es vegan zu machen.

→ Wie kann ich die Süße anpassen?

Du kannst den Zucker je nach persönlichen Vorlieben erhöhen oder reduzieren, oder sogar Honig oder Agavendicksaft verwenden.