Gegrillte Zucchini Röllchen Mit Frischkäse

Name: Gegrillte Zucchini Röllchen Mit Frischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zucchini; 200g Frischkäse; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese gegrillten Zucchini Röllchen mit Frischkäse sind mein neuer Lieblingssnack. Die Kombination aus zarten Zucchinistreifen und cremigem Frischkäse schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Sie sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch perfekt als Vorspeise oder für ein Picknick geeignet. Mit frischen Kräutern verfeinert, bringen sie mediterranes Flair auf den Tisch. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen!

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:01:35.761Z

Ich habe diese gegrillten Zucchini Röllchen das erste Mal bei einer Sommerfeier zubereitet und sie waren der Hit! Die knackigen Zucchinistreifen, die ich in der Grillpfanne zubereitet habe, erhalten durch das Grillen ein wunderbares Aroma, das perfekt mit dem milden Frischkäse harmoniert. Achte darauf, die Zucchini nicht zu dick zu schneiden, damit sie schön weich werden und sich leicht rollen lassen.

Neben dem Geschmack habe ich auch ein wenig Zitronensaft und frische Kräuter hinzugefügt, um den Röllchen Frische zu verleihen. Diese Kombination macht sie zu einer köstlichen, gesunden Vorspeise, die immer für Begeisterung sorgt. Probier es selbst aus, und du wirst sehen, wie schnell sie verschwinden!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Perfekte Kombination aus herzhaft und frisch
Ideal für Partys oder als leichter Snack
Vollgepackt mit Vitaminen und Nährstoffen

Zucchini richtig grillen

Das Grillen der Zucchini ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Röllchen. Achte darauf, die Zucchinistreifen gleichmäßig dick zu schneiden, idealerweise zwischen 3 und 5 mm. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen und nicht zu weich werden. Verwende eine Grillpfanne oder einen Außen-Grill bei mittlerer Hitze, um eine perfekte Grillmarkierung zu erzeugen. Grillen sie für etwa 3–4 Minuten pro Seite oder bis sie leicht gebräunt und zart sind. Das richtige Timing ist wichtig, um die Zucchini perfekt zu garen ohne sie zu überhitzen und matschig zu machen.

Ein häufiges Problem beim Grillen von Zucchini ist, dass sie beim Kochen Wasser verlieren und gummiartig werden. Um dies zu vermeiden, kannst du die Zucchinistreifen vor dem Grillen etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur salzen, damit sie überschüssige Flüssigkeit abgeben. Danach mit einem Küchentuch abtrocknen. Auf diese Weise bleiben die Röllchen knackig und angenehm im Biss.

Frischkäse-Mischung anpassen

Die Frischkäse-Mischung ist das Herzstück dieses Rezepts und bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung. Du kannst neben Basilikum und Petersilie auch andere Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian verwenden, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Füge für zusätzlichen Geschmack noch eine kleine Menge Knoblauch oder geröstete Pinienkerne hinzu. Dies gibt den Röllchen eine zusätzliche Geschmackstiefe, die sie noch unwiderstehlicher macht.

Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du den Frischkäse durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Frischkäsealternative ersetzen. Dies bringt nicht nur einen anderen Geschmack, sondern auch unterschiedliche gesundheitliche Vorteile. Achte darauf, die Menge der anderen Zutaten eventuell anzupassen, um die Konsistenz zu optimieren, da Joghurt tendenziell etwas flüssiger ist.

Zutaten

Für die Zucchini Röllchen:

2 große Zucchini
200g Frischkäse
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden. Diese sollten etwa 3-5 mm dick sein.

Marinade herstellen

In einer Schüssel den Frischkäse mit Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine glatte Creme entsteht.

Zucchini grillen

Die Zucchinistreifen in einer Grillpfanne oder auf einem Grill bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Röllchen formen

Jeweils einen Löffel der Frischkäse-Mischung auf einen Zucchinistreifen geben und den Streifen aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren, falls nötig.

Servieren

Die Röllchen können warm oder kalt serviert werden. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note kannst du die Zucchini mit gerösteten Pinienkernen oder Sonnenblumenkernen bestreuen.

Aufbewahrungstipps

Die Zucchini-Röllchen sind ideal für Meal Prep und lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Wickel die Röllchen einfach in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn du sie im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Zucchinistreifen auch grillen und abkühlen lassen, bevor du sie mit der Frischkäse-Mischung füllst. Dies spart Zeit bei der Zubereitung für dein Picknick oder deine nächste Feier.

Für längere Aufbewahrung sind die Röllchen auch gut geeignet, um eingefroren zu werden. Wickle sie gut in Aluminiumfolie oder gefriergeeigneten Beutel und friere sie ein. Um die beste Textur zu erhalten, solltest du sie innerhalb von 1-2 Monaten verbrauchen. Auftauen kannst du sie über Nacht im Kühlschrank oder direkt in der Mikrowelle, achte dabei auf niedrige Leistung, damit sie nicht zu matschig werden.

Serviervorschläge

Diese gegrillten Zucchini-Röllchen lassen sich vielseitig servieren. Sie sind ein hervorragender Begleiter zu einem frischen Salat oder als Teil eines Antipasti-Tellers. Du kannst sie auch warm genießen, indem du sie leicht in einer beschichteten Pfanne erhitzt, um die ursprüngliche Textur wiederherzustellen. Eine passende Beilage könnte ein würziger Dip oder eine Vinaigrette sein, die die frischen Aromen der Kräuter unterstreicht.

Für ein eleganteres Gericht kannst du die Röllchen als Teil einer Vorspeise anrichten und mit Balsamico-Glasur oder einer Zitronen-Vinaigrette beträufeln. Ein weiterer interessanter Ansatz wäre, die Röllchen in einer Schicht Blätterteig zu backen, um einen knusprigen Snack zu kreieren. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Rezepturen und finde deine persönliche Lieblingsversion!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Röllchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Röllchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am besten schmecken sie frisch, aber sie sind auch gut gekühlt.

→ Was kann ich anstelle von Frischkäse verwenden?

Du kannst auch Hüttenkäse oder einen pflanzlichen Frischkäse verwenden, wenn du eine leichtere oder vegane Option möchtest.

→ Sind die Zucchini Röllchen glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist glutenfrei, solange du darauf achtest, dass alle Zutaten keine glutenhaltigen Bestandteile enthalten.

→ Kann ich die Zucchini auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Zucchinistreifen können auch im Ofen gebacken werden, bei 200°C für etwa 15 Minuten.