Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilets; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten für die ganze Familie

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit Hausmannskost zuzubereiten. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus zartem Hähnchen und einer reichhaltigen, samtigen Sauce, serviert auf einem Bett von cremigem Kartoffelpüree, ist einfach unwiderstehlich. Außerdem ist das Gericht relativ einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie. Ich bin mir sicher, dass auch ihr es lieben werdet!

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:29:34.947Z

Als ich vor einigen Jahren dieses Rezept für cremiges Hähnchen entdeckt habe, wusste ich sofort, dass es meine Familie begeistern würde. Das Geheimnis liegt in der langsamen Zubereitung der Sauce, die durch das Anbraten der Zwiebeln und das Hinzufügen von Hühnerbrühe einen besonderen Geschmack erhält. Ich habe auch frische Kräuter hinzugefügt, um das Gericht noch aromatischer zu machen.

Besonders liebe ich es, wie das Kartoffelpüree die Sauce perfekt aufnimmt. Ich empfehle, die Kartoffeln mit Butter und Sahne zu pürieren, um eine besonders samtige Textur zu erzielen. Neben der einfachen Zubereitung ist dieses Gericht auch perfekt, um an einem kalten Abend mit einem Glas Wein zu genießen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Sauce mit intensiven Aromen
Zartes Hähnchen, das im Mund zergeht
Perfekt für ein gemütliches Familienessen

Die richtige Wahl des Hähnchens

Bei der Auswahl des Hähnchenbrustfilets für dieses Rezept ist es wichtig, auf die Qualität des Fleisches zu achten. Frisches, hochwertiges Hähnchenfleisch trägt maßgeblich zum Geschmack und zur Textur des fertigen Gerichts bei. Achten Sie darauf, dass das Fleisch fest und rosa ist. Gefrorenes Hähnchen kann verwendet werden, sollte jedoch vorher vollständig aufgetaut und gut abgetropft sein, um eine wässrige Sauce zu vermeiden.

Eine gute Alternative zu Hähnchenbrust ist das Hähnchenschenkelfleisch, das etwas mehr Fett hat und daher zusätzlichen Geschmack liefern kann. Wenn Sie dies verwenden möchten, verlängern Sie die Garzeit um einige Minuten, bis das Fleisch zart und saftig ist.

Feine Details für die Sauce

Die Sauce ist das Herzstück dieses Gerichts. Durch das langsame Köcheln der Hühnerbrühe und Sahne entfalten sich die Aromen und vermischen sich zu einer samtigen Konsistenz. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da die Sahne sonst gerinnen könnte. Kochen Sie die Mischung sanft, bis sie eindickt und eine glänzende Textur annimmt.

Um die Sauce noch reichhaltiger zu gestalten, können Sie anstelle von Hühnerbrühe auch selbstgemachte Brühe verwenden. Diese hat oft intensivere Aromen. Für eine leichte Variante kann die Sahne durch Creme Fraiche ersetzt werden, um eine angenehmere Säure zu erhalten.

Perfektes Kartoffelpüree

Für das Kartoffelpüree ist die Auswahl der Kartoffeln entscheidend. Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen zerfallen und ein besonders cremiges Püree ergeben. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Überprüfen Sie die Garheit nach etwa 15-20 Minuten durch ein Anstechen mit einer Gabel – sie sollten weich sein, aber nicht auseinanderfallen.

Das Püree sollte nach dem Stampfen sofort serviert werden. Um es warm zu halten, können Sie es in einen vorgeheizten Topf oder eine Schüssel mit Deckel geben. Wenn Sie Reste haben, lassen Sie das Püree nicht zu lange stehen – es wird dazu neigen, auszutrocknen. Fügen Sie beim Aufwärmen einen Schuss Milch und etwas Butter hinzu, um die Cremigkeit zu regenerieren.

Zutaten

Für das Hähnchen

500g Hähnchenbrustfilets
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden.

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke goldbraun anbraten. Dann die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Sauce zubereiten

Die Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln kochen

In einem separaten Topf die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abgießen und mit Butter und Milch zu einem Püree stampfen.

Servieren

Das cremige Hähnchen auf dem Kartoffelpüree anrichten und sofort servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie das Gericht am besten frisch zubereitet.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss ins Kartoffelpüree geben.

Variationen des Gerichts

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie das Rezept leicht abwandeln, indem Sie saisonales Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzufügen. Diese können zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in die Pfanne gegeben werden, um zusätzliche Aromen und Texturen zu erzeugen. Die Zugabe von Pilzen kann der Sauce auch einen herzhaften Umami-Geschmack verleihen.

Für eine würzigere Variante können Sie einen Teelöffel Senf oder Paprika in die Sauce geben, während sie köchelt. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe. Außerdem können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin anstelle von Petersilie verwenden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

Lagerung und Aufwärmen

Sollten Sie Reste von diesem Gericht haben, lassen sie sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree in verschiedene luftdichte Behälter. So bleibt die Konsistenz der Sauce und des Pürees optimal. Es kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um das Gericht wieder aufzuwärmen, ist es am besten, dies in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu tun, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie einen Schuss Brühe oder Milch hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen. Lassen Sie es langsam erwärmen, bis es durchgehend heiß ist.

Servierempfehlungen

Servieren Sie das cremige Hähnchen auf einem großzügigen Bett von Kartoffelpüree für eine einladende Präsentation. Ein paar frische Kräuter oder ein Hauch von geriebenem Parmesan als Garnitur können zusätzliche Geschmacksnoten und ein schöneres Aussehen verleihen. Ein einfacher grüner Salat oder gedünstetes Gemüse als Beilage runden das Menü perfekt ab.

Für eine festliche Note können Sie auch etwas Zitrone über das fertige Gericht träufeln, was die Aromen aufhellt und den cremigen Charakter ausgleicht. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend und macht das Gericht zu einem Highlight auf jedem Esstisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen und das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten und einfach aufwärmen.

→ Ist es auch für Gäste geeignet?

Auf jeden Fall! Dieses Gericht ist perfekt für Dinnerpartys.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Gedämpfter Brokkoli oder Karotten ergänzen das Gericht hervorragend.

→ Kann ich das Rezept abwandeln?

Ja, Sie können auch andere Fleischsorten oder pflanzliche Alternativen verwenden.