Kartoffelgratin mit Sahne

Name: Kartoffelgratin mit Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 400 ml Sahne; 200 ml Milch; 150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler); 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelgratin mit Sahne ist ein klassisches Gericht, das cremige Kartoffeln und reichhaltige Sahne kombiniert, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:58:14.968Z

Dieses Kartoffelgratin ist das perfekte Comfort Food, das sich hervorragend für Familienessen oder besondere Anlässe eignet. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, cremiger Sahne und einer goldenen Käsekruste wird jeden begeistern.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die im Mund zergeht
Herzhafter Geschmack, der jeden begeistert
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Beilage

Kartoffelgratin ist eine wunderbare Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Ob zu einem saftigen Braten, einem zarten Fischfilet oder einem vegetarischen Hauptgericht, dieses Gratin fügt sich harmonisch in jede Speisefolge ein. Seine cremige Textur und der reichhaltige Geschmack ergänzen die Aromen der Hauptgerichte perfekt und machen jedes Essen zu einem besonderen Erlebnis.

Darüber hinaus lässt sich Kartoffelgratin hervorragend vorbereiten. Sie können es am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen. So sparen Sie Zeit und können sich ganz auf Ihre Gäste konzentrieren!

Variationen des klassischen Rezepts

Obwohl das Grundrezept des Kartoffelgratins köstlich ist, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, es zu variieren. Sie können zum Beispiel zusätzlich Gemüse wie Brokkoli, Spinat oder Pilze hinzufügen, um das Gericht noch nährstoffreicher zu gestalten. Auch verschiedene Käsesorten, wie Feta oder Ziegenkäse, verleihen dem Gratin eine besondere Note.

Für eine würzigere Variante können Sie gewürfelten Schinken oder Speck unter die Kartoffeln mischen. Diese herzhaften Zutaten bringen eine zusätzliche Geschmacksebene in das Gericht und machen es zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Die Kunst des Schichtens

Das richtige Schichten der Kartoffeln ist entscheidend für ein gelungenes Gratin. Achten Sie darauf, die Kartoffelscheiben gleichmäßig und überlappend in der Form zu verteilen. Dadurch wird gewährleistet, dass jede Scheibe gut mit der cremigen Sauce durchtränkt wird und gleichmäßig gart.

Ein Tipp: Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln und einer großzügigen Portion der Sahne-Milch-Mischung. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss den Käse gleichmäßig darauf streuen, damit er herrlich schmelzen kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Kartoffelgratin

1 kg Kartoffeln
400 ml Sahne
200 ml Milch
150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
Butter für die Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Kartoffelgratin zuzubereiten:

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.

Die Sahne-Milch-Mischung

In einem Topf die Sahne und Milch erhitzen, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben schichtweise in die Form legen und jede Schicht mit etwas von der Sahne-Milch-Mischung übergießen. Nach dem Schichten den restlichen Käse darüber streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 60 Minuten backen, bis das Gratin goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

Nach dem Backen lassen Sie das Gratin einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

Nährstoffgehalt

Kartoffelgratin ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern kann auch eine nahrhafte Beilage sein. Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und verschiedenen Mineralstoffen. In Kombination mit Milch und Käse liefert das Gratin zudem wertvolle Proteine und Kalzium, die für starke Knochen und Zähne wichtig sind.

Wenn Sie gesunde Fette verwenden, wie z.B. einen hochwertigen Käse oder eine pflanzliche Sahne, können Sie die gesundheitlichen Vorteile weiter steigern. Achten Sie jedoch darauf, die Portionen im Auge zu behalten, da das Gericht aufgrund der Sahne recht gehaltvoll ist.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Kartoffelgratin am besten heiß aus dem Ofen, damit der Käse schön geschmolzen und die Oberfläche goldbraun ist. Garnieren Sie es vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, um eine frische Note hinzuzufügen.

Ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse als Beilage harmonieren hervorragend mit dem reichen Geschmack des Gratins. So entsteht ein ausgewogenes und ansprechendes Menü, das sowohl Augen als auch Gaumen erfreut.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Mozzarella oder Cheddar.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können pflanzliche Sahne und Milch sowie veganen Käse verwenden, um eine vegane Version des Gratins zuzubereiten.