Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Butter, weich; 300g Zucker; 4 Eier; 1 TL Vanilleextrakt oder die Samen von 1 Vanilleschote; 500g Mehl; 1 Packung Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen für Genießer

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, weil er immer wunderbar schmeckt und die gesamte Küche mit einem harmonischen Duft erfüllt. Dieses Rezept ist einfach und perfekt für jede Gelegenheit, sei es für einen Geburtstag oder als süßer Abschluss eines Dinners. Mit frischen Zutaten und einer Prise Geduld gelingt er jedes Mal. Der Vanillegeschmack ist intensiv und macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Dessert zaubern!

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:08:50.878Z

Als ich vor Jahren zum ersten Mal einen Vanillekuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach das geht. Man benötigt nur einige grundlegende Zutaten, die fast jeder zu Hause hat, und das Ergebnis ist einfach großartig. Ich finde, dass die Qualität der Vanille entscheidend ist; ich verwende immer echte Vanilleschoten für den besten Geschmack.

Ein kleiner Tipp: Die Butter sollte wirklich weich sein, damit sich die Zutaten besser verbinden und der Kuchen schön fluffig wird. Ich habe es mir zur Gewohnheit gemacht, die Butter vor dem Backen eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. So entstehen keine Klumpen und der Kuchenteig wird perfekt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Vanillegeschmack, der zu jeder Gelegenheit passt
Fluffige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Ein einfaches Rezept, das auch für Anfänger geeignet ist

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Vanillekuchen spielt eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Die weiche Butter sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern bringt auch den köstlichen Vanillegeschmack hervor. Achte darauf, die Butter wirklich weich zu schlagen, um eine luftigere Konsistenz zu erreichen. Der Zucker ist nicht nur für die Süße verantwortlich – er trägt auch zur Textur des Kuchens bei. Zusammen mit der Butter schafft er eine harmonische Verbindung, die den Kuchen beim Backen auflockert.

Eier sind nicht nur Bindemittel; sie verleihen dem Kuchen auch Struktur und Feuchtigkeit. Achte darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen und jedes gut unterzurühren, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten. Mehl ist das Hauptgerüst des Kuchens, und die richtige Mehlmenge ist entscheidend: Zu viel kann den Kuchen trocken machen, während zu wenig ihn brüchig macht. Stelle sicher, dass du das Mehl richtig abmisst und nicht zu fest drückst.

Backtechniken für besten Geschmack

Um sicherzustellen, dass dein Kuchen gleichmäßig backt, ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen. Bei 180°C sollte der Kuchen gut aufgehen und eine schöne goldene Farbe annehmen. Ein häufiges Problem beim Backen ist eine ungleichmäßige Hitzeverteilung, die zu einem flachen oder verbrannten Kuchen führen kann. Ich empfehle, die Rückseite des Ofens regelmäßig zu rotieren, wenn du mehrere Bleche gleichzeitig backst, um dies zu verhindern.

Der Stäbchentest ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Bäcker. Steche einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens – er sollte sauber herauskommen. Wenn noch Teig daran klebt, braucht der Kuchen noch etwas Zeit. Lasse ihn nicht zu lange im Ofen, da dies zu einem trockenen Ergebnis führen kann. Sichtbare Anzeichen von Bräunung an den Rändern sind eine gute Orientierung, dass der Kuchen fast fertig ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um einen köstlichen Vanillekuchen zu backen:

Zutaten für den Vanillekuchen

250g Butter, weich
300g Zucker
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt oder die Samen von 1 Vanilleschote
500g Mehl
1 Packung Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut messbar und auf Raumtemperatur sind, da dies das Backergebnis verbessert.

Zubereitung

Hier ist, wie du den Vanillekuchen zubereiten kannst:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre sie gut unter. Gib das Vanilleextrakt oder die Vanilleschote hinzu und vermische alles gründlich.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel mische das Mehl, Backpulver und Salz. Siebe die Mischung in die Butter-Zucker-Ei-Masse und füge langsam die Milch hinzu. Rühre, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Fette eine Kuchenform ein und gieße den Teig hinein. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten oder bis er goldbraun und durchgebacken ist. Mache den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Lasse den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn dekorierst oder servierst.

Vergiss nicht, den Kuchen nach Belieben zu dekorieren! Ein einfacher Puderzuckerüberzug oder eine Cremefüllung passen perfekt dazu.

Profi-Tipps

Für eine extra aromatische Note kannst du etwas Zitronenschale hinzufügen oder den Kuchen mit frischen Früchten servieren.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung. Du kannst zum Beispiel Zitronenschale oder Mandelaroma hinzufügen, um dem Kuchen eine andere Geschmacksnote zu verleihen. Eine Schicht Schokoladenglasur kann ebenfalls hinzugefügt werden, um den Vanillegeschmack noch interessanter zu machen. Auch frische Früchte oder Nüsse können in den Teig eingearbeitet werden, um zusätzliche Texturen zu bieten.

Für eine gesündere Variante kannst du einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl statt Weißmehl bietet eine nahrhafte Option und verleiht dem Kuchen eine leicht nussige Note. Achte jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge anzupassen, da Vollkornmehl mehr Feuchtigkeit benötigt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Frische deines Vanillekuchens zu bewahren, lagere ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt er für 2-3 Tage saftig. Alternativ kannst du den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und verpacke jede Portion gut in Frischhaltefolie, gefolgt von einer Schicht Alufolie. Im Gefrierfach hält der Kuchen bis zu 3 Monate – perfekt für besondere Anlässe, die unerwartet kommen!

Serviere den Vanillekuchen mit einer leichten Sahnehaube oder einem fruchtigen Kompott. Auch eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu und verstärkt den vanilligen Geschmack. Für eine festliche Note kannst du den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit essbaren Blüten dekorieren. Diese kleinen Details können den Kuchen nicht nur aufwerten, sondern auch optisch ansprechend gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch ein pflanzliches Fett ersetzen?

Ja, pflanzliche Butter oder Margarine können verwendet werden, jedoch kann die Textur leicht variieren.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen kann in einer luftdichten Verpackung bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst ihn nach dem Abkühlen einfrieren. Wickele ihn gut ein, um Frostbrand zu vermeiden.

→ Wie kann ich den Kuchen noch aromatisieren?

Zusätzlich zu Vanille kannst du auch Schokolade, Nüsse oder Gewürze wie Zimt hinzufügen.