Brokkoli Suppe Cremig

Name: Brokkoli Suppe Cremig
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Brokkoli; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Gesunde Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Suppe zu genießen, und diese cremige Brokkoli Suppe ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus frischem Brokkoli und einer sahnigen Basis macht sie nicht nur köstlich, sondern auch sättigend. Wir haben mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, und ich kann sagen, dass eine Prise Muskatnuss das Aroma auf das nächste Level hebt. In nur wenigen Minuten zaubert man ein leckeres Gericht, das ideal für die ganze Familie ist!

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:54:58.577Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Suppe zubereitet habe, war ich begeistert von der einfachheit und dem reichen Geschmack. Unsere Kinder waren überrascht, dass soe eine so grüne Suppe lieben können! Ich habe frischen Brokkoli verwendet, um die beste Qualität und den vollen Geschmack zu garantieren.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Suppe noch cremiger machen möchten, können Sie einen Löffel Frischkäse oder etwas Sahne hinzufügen. Diese kleine Ergänzung macht einen großen Unterschied und macht die Suppe besonders lecker für Gäste!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Der frische Geschmack von Brokkoli, perfekt für jede Jahreszeit
Schnell und einfach zuzubereiten für stressfreie Mahlzeiten

Die Rolle der Zutaten

Der frische Brokkoli ist der Star dieser Suppe und liefert nicht nur eine schöne grüne Farbe, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Achten Sie darauf, jungen, zarten Brokkoli zu wählen, damit die Röschen beim Kochen wunderbar zart werden. Brokkoli sollte frisch und knackig sein; gelbe oder weiche Röschen deuten oft auf Überlagerung hin und sollten vermieden werden.

Die Verwendung von Sahne verleiht der Suppe eine cremige Textur, die sie besonders verlockend macht. Eine gute Alternative für eine leichtere Version ist die Verwendung von Kokosmilch oder ungesüßter Mandelmilch, die ebenfalls eine cremige Konsistenz bieten, aber weniger Kalorien und Fett enthalten. In meinem persönlichen Test haben beide Alternativen geschmacklich überzeugt, wobei die Kokosmilch eine exotische Note hinzufügt.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist darauf zu achten, dass diese nicht zu stark bräunen, da sie dadurch bitter werden können. Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe und rühren Sie regelmäßig um, bis die Zwiebeln glasig sind. Dies dauert in der Regel etwa 5 Minuten, was die Aromen entfaltet und eine süße Basis für die Suppe schafft.

Das Pürieren der Suppe kann mit einem herkömmlichen Standmixer oder einem Pürierstab erfolgen. Wenn Sie den Standmixer verwenden, lassen Sie die Suppe nach dem Kochen etwas abkühlen, um Spritzer zu vermeiden. Die saftige Konsistenz ergibt sich oft daran, dass man die Mischung mehrere Minuten püriert, bis sie vollkommen glatt ist. Diese extra Liebe zum Detail führt zu einer samtigen Textur, die wirklich den Unterschied ausmacht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere cremige Brokkoli Suppe:

Zutaten

500 g frischer Brokkoli
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass Sie frische und hochwertige Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Suppe zu:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli gründlich abspülen und die Röschen von den Stielen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Brokkoli und Brühe hinzufügen

Die Brokkoliröschen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.

Pürieren und Sahne hinzufügen

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie die cremige Köstlichkeit!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder etwas Zitronensaft als Garnitur hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie eine größere Menge der Brokkoli-Suppe zubereiten, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Suppe komplett abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank lagern. Sie bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, empfehle ich, sie portionsweise einzufrieren. So haben Sie immer eine köstliche Mahlzeit bereit.

Beim Wiedererwärmen der gefrorenen Suppe ist es am besten, dies langsam auf dem Herd bei niedriger Hitze zu machen. Achten Sie darauf, dass die Suppe gut umrührt wird, damit sie gleichmäßig erwärmt wird und nicht anbrennt. Alternativ können Sie die Suppe auch in der Mikrowelle erhitzen; vergessen Sie nicht, sie dabei in Intervallen zu rühren, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen.

Variationen und Anpassungen

Um der Suppe einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen, können Sie verschiedene aromatische Zutaten wie frische Kräuter hinzufügen – Petersilie oder Schnittlauch passen hervorragend. Auch ein wenig Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen und der Suppe eine erfrischende Note verleihen. Alternativ können Sie geröstete Mandeln oder Brotcroutons als Topping verwenden, um einen knackigen Kontrast zu schaffen.

Für diejenigen, die eine schärfere Variante bevorzugen, könnte ein Hauch von Cayennepfeffer oder ein paar Tropfen Ihrer Lieblingssauce eine spannende Geschmacksdimension hinzufügen. Wenn Sie unter einer Milchunverträglichkeit leiden, können Sie die Sahne auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, die den cremigen Charakter der Suppe bewahrt, aber leichter verdaulich ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Brühe durch Wasser ersetzen?

Ja, aber die Brühe verleiht der Suppe mehr Geschmack. Verwenden Sie lieber eine Gemüsebrühe.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Pflanzensahne oder Kokosmilch sind gute Ersatzmöglichkeiten für eine vegane Version.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält die Suppe bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.