Cookies ohne Zucker

Name: Cookies ohne Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 2 reife Bananen; 150 g Haferflocken; 100 g Mandeln (gehackt); 50 g Rosinen oder Datteln (optional); 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, gesunde Snacks zu kreieren, und diese Cookies ohne Zucker sind ein absolutes Highlight! Sie sind perfekt für alle, die auf Zucker verzichten möchten, aber trotzdem nicht auf etwas Süßes verzichten wollen. Ich habe sie mit natürlichen Zutaten wie Bananen und Haferflocken gebacken, was ihnen eine angenehme Süße und einen wunderbaren Biss verleiht. In wenigen Minuten zubereitet, sind diese Cookies nicht nur schnell gemacht, sondern auch ideal für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:40:15.152Z

Als ich meine erste Runde Zucker-freier Cookies gebacken habe, war ich skeptisch, ob sie wirklich gut schmecken würden. Zu meiner Überraschung waren die Cookies köstlich und weich. Ich habe das Rezept immer wieder verändert, bis ich die perfekte Balance zwischen Geschmack und Gesundheit gefunden habe.

Besonders hilfreich fand ich, die Bananen gut zu pürieren, damit sie sich gleichmäßig mit den anderen Zutaten vermischen. Das gibt den Cookies nicht nur Süße, sondern auch eine wunderbare Feuchtigkeit, was sie besonders lecker macht.

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Gesund und ohne Zuckerzusatz
Schnell und einfach zubereitet
Perfekt für den Snack zwischendurch

      

Die Rolle der Zutaten

Die Banane spielt in diesem Rezept eine zentrale Rolle, da sie nicht nur die natürliche Süße liefert, sondern auch als Bindemittel fungiert. Reife Bananen sind besonders geeignet, da sie weicher sind und sich leichter zerdrücken lassen, wodurch die Konsistenz der Cookies verbessert wird. Achte darauf, dass die Bananen viele braune Flecken haben, da dies auf ihren hohen Zuckergehalt hinweist und somit eine optimale Süße gewährleistet.

Die Haferflocken verleihen den Cookies nicht nur eine angenehme Textur, sondern sorgen auch für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Du kannst auch glutenfreie Haferflocken verwenden, wenn du auf Gluten verzichten möchtest. Wenn du mit anderen Texturen experimentieren willst, sind gemahlene Mandeln eine interessante Alternative zu den gehackten Mandeln, die zusätzlich ein nussiges Aroma liefern.

Tipps für die Zubereitung

Beim Zerdrücken der Bananen ist es hilfreich, eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer zu verwenden, um Klumpen zu vermeiden. Du möchtest eine glatte, homogene Masse erreichen, die die anderen Zutaten gut ummantelt. Eine unzureichend zerdrückte Banane kann dazu führen, dass die Cookies nicht gleichmäßig backen, was die Textur beeinträchtigen könnte.

Achte beim Backen darauf, dass die Cookies nicht zu lange im Ofen bleiben, da sie schnell überbacken und dann trocken werden können. Die richtige Farbe ist ein Indikator: Sie sollten goldbraun sein und am Rand leicht fest, während die Mitte noch leicht weich bleibt. Nach dem Backen sollten die Cookies auf einem Kuchengitter abkühlen, damit sie ihre Form behalten und das Innere die richtige Konsistenz erhält.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckeren Cookies benötigst:

Zutaten für Cookies ohne Zucker

2 reife Bananen
150 g Haferflocken
100 g Mandeln (gehackt)
50 g Rosinen oder Datteln (optional)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt

Vergiss nicht, alle Zutaten gut vorzubereiten, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du die Cookies zubereitest:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Zutaten mischen

Die Haferflocken, gehackten Mandeln, Rosinen oder Datteln, Vanilleextrakt und Zimt zu den Bananen geben und gut vermischen.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und leicht platt drücken.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen!

Tipp: Du kannst die Cookies auch mit anderen Nüssen oder Trockenfrüchten variieren, je nach Geschmack!

Profi-Tipps

Lagere die Cookies in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren.

Variationen

Du kannst die Grundrezeptur leicht variieren, indem du verschiedene Nuss- und Trockenfruchtsorten hinzufügst. Zum Beispiel passen Walnüsse oder Haselnüsse hervorragend zu diesem Rezept und verleihen den Cookies eine neue Geschmacksrichtung. Du könntest auch Schokoladenstückchen aus Zartbitterschokolade hinzufügen, um eine kleine süße Überraschung zu integrieren.

Für eine besondere Note kannst du die Cookies mit einem Teelöffel Erdnussbutter oder Mandelmus verfeinern. Dies gibt nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern erhöht auch den Proteinanteil, was sie noch nahrhafter macht. Experimentiere mit den Verhältnissen, um die für dich perfekte Mischung zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Am besten lagerst du sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die Cookies einfach in einen Gefrierbeutel und beschrifte ihn mit dem Datum. So sind sie bis zu drei Monate haltbar und lassen sich unkompliziert im Kühlschrank auftauen.

Wenn du die Cookies wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie kurz im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 5 Minuten zu erwärmen. Dadurch werden sie wieder weich und der reichhaltige Geschmack wird aktiviert. Dies ist eine perfekte Methode, wenn du einen schnelleren Snack zur Hand haben möchtest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bananen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Apfelmus oder pürierte Datteln verwenden, aber die Konsistenz kann etwas variieren.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Ja, wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind die Cookies auch glutenfrei.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Sie bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Mandeln weglassen?

Ja, du kannst die Mandeln durch andere Nüsse oder Samen ersetzen oder ganz weglassen.