Dunkle Schokoladenstückchen-Himbeer-Crumble-Muffins

Name: Dunkle Schokoladenstückchen-Himbeer-Crumble-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 große Eier; 120 ml Milch; 120 ml Pflanzenöl; 100 g dunkle Schokolade, grob gehackt; 150 g frische Himbeeren; 50 g Mehl; 30 g brauner Zucker; 30 g Butter, weich; 50 g Haferflocken

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Dark Chocolate Chunk Raspberry Crumb Muffins die perfekte Kombination aus saftigen Himbeeren und reichhaltiger dunkler Schokolade. Diese Muffins sind nicht nur ein himmlisches Frühstück, sondern auch ein köstlicher Snack für den ganzen Tag. Mit ihrem goldbraunen Crumble-Topping und der zartschmelzenden Schokoladenfüllung sind sie ein wahrer Genuss und bringen Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch. Ideal für Frühstücksbrunches, Kaffeepausen oder als süße Überraschung in der Lunchbox!

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-27T22:43:45.541Z

Ein köstlicher Genuss für alle Schokoladen- und Himbeerliebhaber!

Die perfekte Kombination

Die Kombination aus dunkler Schokolade und frischen Himbeeren macht diese Muffins zu einem unvergleichlichen Genuss. Die bittersüße Schokolade harmoniert perfekt mit der natürlichen Säure der Himbeeren und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch leicht fruchtig ist. Diese Muffins sind daher die ideale Wahl für alle, die eine ausgewogene und dennoch leckere Nascherei suchen.

Die Verwendung frischer Himbeeren trägt nicht nur zur Geschmacksvielfalt bei, sondern bringt auch eine saftige Textur in das Muffin-Rezept. Jede Bissfüllung ist ein Fest für die Sinne, und die Früchte sorgen für eine angenehme Frische, die durch den reichen Geschmack der dunklen Schokolade perfekt ergänzt wird.

Ein Genuss zu jeder Gelegenheit

Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder für einen entspannenden Nachmittagskaffee – diese Muffins sind äußerst vielseitig. Sie lassen sich hervorragend für Brunches oder als süße Überraschung in der Lunchbox einpacken. Ihre goldbraune Kruste und das schokoladige Innere machen sie nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch optisch zum Highlight auf jedem Tisch.

Darüber hinaus sind die Muffins schnell und einfach zuzubereiten, was sie zu einer großartigen Option für spontane Backvorhaben macht. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingen sie jedem und bringen Freude in die Küche.

Tipps zum perfekten Backen

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie qualitativ hochwertige Schokolade. Der Reichtum der dunklen Schokolade bestimmt den geschmacklichen Ausgang des Muffins stark. Achten Sie darauf, die Schokolade grob zu hacken, damit Sie beim Essen schöne Stückchen erleben können, die schmelzend im Mund zergehen.

Für die Himbeeren gilt: frische Früchte sind am besten, aber Sie können auch tiefgefrorene verwenden, wenn frische nicht verfügbar sind. In diesem Fall sollten Sie die gefrorenen Himbeeren jedoch vorsichtig unter die Muffinmasse heben, um ein Zerdrücken zu vermeiden. So bleibt die Muffinstruktur erhalten und die Früchte behalten ihre Form.

Zutaten

Für die Muffins:

250 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 große Eier
120 ml Milch
120 ml Pflanzenöl
100 g dunkle Schokolade, grob gehackt
150 g frische Himbeeren

Für das Crumble-Topping:

50 g Mehl
30 g brauner Zucker
30 g Butter, weich
50 g Haferflocken

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben!

Zubereitung

Vorbereitung der Muffins

Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit Muffinpapier auslegen.

In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.

In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und das Pflanzenöl gut miteinander verrühren.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles vermischt ist.

Die gehackte Schokolade und die Himbeeren unterheben.

Crumb-Topping

Für das Crumble-Topping alle Zutaten in einer Schüssel mit den Händen oder einer Gabel vermengen, bis die Mischung krümelig ist.

Muffins backen

Die Muffin-Masse gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen und die Crumble-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gesetzt werden.

Genießen Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur!

Nährwertinformationen

Diese Muffins sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen. Die Verwendung von Mehl und Haferflocken sorgt dafür, dass Sie eine gute Portion Ballaststoffe in Ihr Frühstück integrieren. Die Himbeeren bringen Vitamine und Antioxidantien in die Mischung, während die dunkle Schokolade kleine Mengen an Eisen und Magnesium liefert.

Jedoch ist es wichtig, die Portionsgröße im Auge zu behalten, da Muffins trotz ihrer gesundheitsfördernden Zutaten kalorienreich sein können. Wenn Sie ein bisschen auf Ihre Kalorienzufuhr achten möchten, können Sie die Muffins auch in kleinere Stücke schneiden und so den Genuss teilen.

Variationen und Anpassungen

Das Schöne an Muffins ist ihre Vielseitigkeit. Wenn Sie das Rezept anpassen möchten, probieren Sie doch einmal andere Früchte wie Heidelbeeren oderFragmentierte Erdbeeren. Auch Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, können hinzugefügt werden, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erzeugen.

Für eine noch süßere Variante können Sie ein wenig Karamell oder Erdnussbutter zwischen die Muffinmasse schichten, bevor Sie das Crumble-Topping aufbringen. Dadurch erhalten Sie eine zusätzliche geschmackliche Dimension, die Ihre Gäste beeindrucken wird.

Lagerung und Aufbewahrung

Um die Muffins frisch zu halten, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie für bis zu 3 Tage saftig. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Muffins auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar.

Vor dem Servieren können gefrorene Muffins einfach im Kühlschrank aufgetaut oder für ein paar Minuten in die Mikrowelle gegeben werden. Genießen Sie sie warm, um den köstlichen Schokoladengeschmack herauszuholen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, Sie können die Muffins bis zu 3 Monate lang einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack und die Textur der Muffins davon beeinflusst werden können.