Hackfleisch und grüne Bohnen Pfanne

Name: Hackfleisch und grüne Bohnen Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 400g grüne Bohnen, geputzt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, schnelle und schmackhafte Gerichte zuzubereiten, und diese Hackfleisch und grüne Bohnen Pfanne ist einer meiner Favoriten. Sie ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die ich meist schon zuhause habe. Der herzhaft-würzige Geschmack des Hackfleischs kombiniert mit den knackigen grünen Bohnen macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche, wenn die Zeit knapp ist!

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:41:35.992Z

Bei den ersten Versuchen mit dieser Hackfleisch und grünen Bohnen Pfanne war ich überrascht, wie vielseitig und schnell sie zuzubereiten ist. Wir haben verschiedene Gewürze ausprobiert, und ich finde, dass eine Prise Paprika dem Gericht eine tolle Note verleiht. Es hat mir auch die Möglichkeit gegeben, frisches Gemüse zu nutzen, was es besonders gesund macht.

Eine weitere Entdeckung war, die Bohnen erst zum Schluss hinzuzufügen, damit sie knackig bleiben und ihre Farbe nicht verlieren. Dies hat nicht nur das Aussehen des Gerichts verbessert, sondern auch den Geschmack, da sie ihren natürlichen Biss behalten. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept wieder zuzubereiten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack, der satt macht
Ein leichtes Rezept, das in 30 Minuten fertig ist
Die Kombination aus Hackfleisch und knackigen Bohnen ist unwiderstehlich

Die Wahl der Zutaten

Für die Hackfleisch und grüne Bohnen Pfanne ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Verwende frische, knackige grüne Bohnen, da sie nicht nur die Textur des Gerichts verbessern, sondern auch dessen Nährwert. Achte darauf, dass das Rinderhackfleisch gut durchwachsen ist, um eine saftige Konsistenz zu gewährleisten. Wenn du mageres Hackfleisch bevorzugst, kannst du auch Puten- oder Hähnchenhackfleisch verwenden – das macht das Gericht etwas leichter.

Die Zwiebel und der Knoblauch sind nicht nur Aromaträger, sondern sorgen auch für eine wohlschmeckende Basis. Zwiebeln sollten glasig gedünstet, aber nicht braun werden – somit entfalten sie ihre natürliche Süße. Ein einfacher Trick ist, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu dünsten und regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten des Hackfleischs ist es wichtig, es gut zu zerteilen, damit es gleichmäßig bräunt und eine schöne Kruste entwickelt. Ich empfehle eine Pfanne mit schwerem Boden und hoher Hitze, um ein schnelles Verschwinden des Safts zu verhindern – so bleibt das Fleisch zart und saftig. Nach 5 Minuten sollte das Fleisch eine leckere goldene Farbe angenommen haben.

Wenn du die grünen Bohnen hinzufügst, achte darauf, dass sie vorher in kaltem Wasser kurz blanchiert werden. Das hilft, die leuchtende Farbe und die knackige Textur zu erhalten. Brate sie zusammen mit dem Hackfleisch, bis sie leuchtend grün sind und die Haut sich leicht aufbläht, dies dauert etwa 10 Minuten. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen und Texturen.

Zutaten

Hauptzutaten

500g Rinderhackfleisch
400g grüne Bohnen, geputzt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Weitere Zutaten

Zubereitung

Hackfleisch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es gut durchgegart ist.

Bohnen hinzufügen

Die grünen Bohnen und Paprika hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellen

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian direkt vor dem Servieren hinzufügen.

Variationen des Gerichts

Du kannst die Rezeptur ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge je nach Saison anderes Gemüse hinzu, wie Paprika oder Zucchini, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu integrieren. Auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Curry können interessante Geschmacksnuancen hinzufügen, falls du Lust auf eine Abwandlung hast.

Für eine asiatische Note sind Sojasauce und Sesamöl hervorragende Ergänzungen. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren bringt dazu eine frische Note, die das Gericht aufpeppt. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie frischem Koriander oder Basilikum für zusätzliche Frische.

Aufbewahrung und Reste

Diese Hackfleisch und grüne Bohnen Pfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst das Gericht bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu bewahren. Beim Erwärmen empfehle ich, etwas Brühe hinzuzufügen, damit das Gericht nicht trocken wird.

Falls du größere Portionen kochen möchtest, kannst du die Zutaten verdoppeln und die Zubereitungszeit bleibt dabei gleich. Für eine längerfristige Aufbewahrung ist das Einfrieren eine gute Möglichkeit; friere das Gericht portionsweise ein und nimm es bei Bedarf schnell heraus – einfach im Kühlschrank auftauen und dann wieder erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit anderem Hackfleisch zubereiten?

Ja, du kannst auch Puten- oder Schweinehackfleisch verwenden.

→ Kann ich gefrorene Bohnen verwenden?

Ja, gefrorene Bohnen sind auch in Ordnung. Du musst sie nur etwas länger garen.

→ Wie kann ich das Gericht gesünder machen?

Du kannst die Menge des Hackfleisches reduzieren und mehr Gemüse hinzufügen.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.