Kräuterbutter Mit Honig

Name: Kräuterbutter Mit Honig
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100g Butter, weich; 2 EL Honig; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backen für Genießer

Ich liebe es, Kräuterbutter mit einem Hauch von Honig zuzubereiten. Diese Kombination aus frischen Kräutern und süßem Honig verleiht der klassischen Kräuterbutter eine besondere Note. Perfekt für Grillabende oder als Aufstrich auf frischem Brot. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich nicht lange warten muss, um diese leckere Butter zu genießen. Richtig zubereitet, kommt der Geschmack der Kräuter wunderbar zur Geltung. Ich bin sicher, dass ihr sie genauso lieben werdet wie ich.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:55:19.559Z

Bei der Zubereitung von Kräuterbutter mit Honig wollte ich etwas Neues ausprobieren, das sowohl herzhaft als auch süß ist. Ich habe verschiedene Frischkräuter verwendet, und die Mischung aus Petersilie und Schnittlauch hat besonders gut funktioniert. Der Honig bringt eine unerwartete Süße, die perfekt mit den Kräutern harmoniert.

Ich empfehle, die Kräuter sehr fein zu hacken, um ihre Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Wenn möglich, verwendet frische Kräuter aus dem eigenen Garten. Dies gibt der Butter einen intensiveren Geschmack und macht sie zum perfekten Begleiter für gegrillte Steaks oder frisches Gemüse.

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Die perfekte Balance zwischen herzhaft und süß
Frische Kräuter machen den Geschmack unverwechselbar
Einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar

Die richtige Butterwahl

Für die Zubereitung dieser Kräuterbutter ist die Auswahl der richtigen Butter entscheidend. Verwende am besten eine hochwertige, ungesalzene Butter, da sie den Geschmack der Kräuter und des Honigs hervorhebt. Weiche Butter - idealerweise Zimmertemperatur - lässt sich einfacher mit den anderen Zutaten vermengen, was eine glatte und cremige Textur ergibt. Wenn du die Butter aus dem Kühlschrank nimmst, plane mindestens 30 Minuten ein, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Solltest du auf laktosefreie Ernährung angewiesen sein, kannst du auch laktosefreie Butter verwenden. Diese ist mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und hat sich als guter Ersatz bewährt. Achte hierbei darauf, die Butter gut zu rühren, bis sie die gewünschte Cremigkeit erreicht, damit die Kräuterbutter gleichmäßig aromatisiert wird.

Kräuter und Kombinationen

Die Auswahl der Kräuter ist bei dieser Rezeptur von großer Bedeutung. Frische Petersilie und Schnittlauch bringen eine milde Frische, während du mit Kräutern wie Thymian oder Basilikum experimentieren kannst, um unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren. Achte darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit der Geschmack besser in die Butter eindringt. Ein guter Tipp ist, die Kräuter vor dem Hacken leicht zu knüllen, um ihr Aroma freizusetzen.

Honig ist nicht nur eine großartige Geschmackskomponente, sondern unterstützt auch die Bindung der Kräuter an die Butter. Wenn du eine raffinierte Note wünschst, kannst du Alternativen wie Akazienhonig oder sogar einen spritzigen Blütenhonig verwenden. Diese Varianten verleihen der Butter eine zusätzliche Dimension und können den Gesamtgeschmack erheblich beeinflussen.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Die Kräuterbutter harmoniert wunderbar mit gegrilltem Gemüse, Fisch oder Fleisch. Du kannst sie auch als geschmackvollen Aufstrich auf frisch gebackenem Brot oder sogar als geschmackvolle Zutat für Pasta verwenden. Ein besonderes Highlight ist es, die Butter auf ein Stück heißem Baguette zu schmelzen – die Mischung aus warmem Brot und kalter Butter schafft ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Um die Kräuterbutter länger frisch zu halten, wickele sie gut in Frischhaltefolie ein und lagere sie im Kühlschrank. Sie hält sich dort bis zu zwei Wochen. Du kannst die Kräuterbutter auch portionsweise einfrieren. Verwende dafür Eiswürfelformen; die kleinen Portionen lassen sich einfach entnehmen und bei Bedarf auftauen. So hast du immer einen selbstgemachten Geschmackselement zur Hand.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Kräuterbutter mit Honig:

Zutaten

100g Butter, weich
2 EL Honig
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind leicht zu finden und machen die Zubereitung zum Kinderspiel.

Zubereitung

So bereitest du die Kräuterbutter mit Honig zu:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel glatt rühren.

Kräuter und Honig hinzufügen

Honig, gehackte Kräuter und Zitronensaft zur Butter geben und gut vermengen.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles nochmals gut verrühren.

Kühlen

Die fertige Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Jetzt ist die Kräuterbutter bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Man kann die Kräuterbutter auch portionsweise einfrieren. So hat man jederzeit einen leckeren Aufstrich zur Hand.

Tipps zur Zubereitung

Eine gute Technik beim Rühren der Butter ist entscheidend, um eine homogene Masse zu erreichen. Stelle sicher, dass die Butter vollständig weich ist, bevor du mit dem Rühren beginnst. Dabei kannst du einen Handmixer oder einen Holzlöffel verwenden – beides hilft, Luft in die Butter zu bringen und eine cremige Textur zu erzielen.

Während des Mischens solltest du darauf achten, dass keine Klümpchen aus Kräutern oder Honig zurückbleiben, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann. Ein guter Tipp ist es, die Kräuter und den Honig zuerst gut zu vermischen, bevor du diese Mischung zur Butter gibst, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu gewährleisten.

Variationen ausprobieren

Wenn du das Rezept abwechslungsreicher gestalten möchtest, kannst du zusätzlich geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzugeben, um einen nussigen Geschmack und eine interessante Textur zu erzielen. Dieser kleine Zusatz kann die Kräuterbutter auf ein ganz neues Level heben und eignet sich besonders gut für Grillgerichte.

Für eine würzige Note könntest du auch etwas geräucherte Paprika oder Knoblauchpulver einrühren. Diese Zutaten passen hervorragend zu den frischen Kräutern und verleihen der Butter eine spannende Tiefe. Achte darauf, die Gewürze nach Geschmack zu dosieren, um die Balance zwischen den verschiedenen Aromen zu bewahren.

Paarung mit Getränken

Zu deiner Kräuterbutter passen frische, leichte Weißweine oder Rosé hervorragend. Diese Optionen ergänzen die Aromen der Kräuter und den süßen Honig. Ein spritziger Sauvignon Blanc oder ein fruchtiger Rosé sorgen für einen erfrischenden Kontrast zu den herzhaften Grillgerichten.

Für eine alkoholfreie Variante kannst du Kräuterlimonade oder sprudelndes Wasser mit Zitrone und Minze servieren. Diese Getränke bringen Frische und beleben den Gaumen, während du die aromatische Kräuterbutter genießt. Sie sind besonders bei sommerlichen Grillpartys eine willkommene Abwechslung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter auch vegan zubereiten?

Ja, verwendet einfach vegane Butter oder Margarine anstelle der normalen Butter.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, ihr könnt auch Basilikum oder Thymian verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter verwenden?

Sie ist ideal als Brotaufstrich, zur Verfeinerung von Fleischgerichten oder einfach zu Gemüse.