Linsenbratlinge mit Senf

Name: Linsenbratlinge mit Senf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Karotte, geraspelt; 2 EL Senf; 2 EL Mehl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Linsenbratlinge zu machen, besonders wenn sie mit einer würzigen Senfsoße serviert werden. Diese Kombination aus nussigen Linsen und scharfen Senfaromen zaubert ein Gericht, das sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und ich kann sie perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack zwischendurch genießen. Außerdem sind sie eine großartige Möglichkeit, gesunde Zutaten in meine Ernährung einzubauen, ohne auf Genuss zu verzichten.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:49:11.160Z

Bei unseren letzten Versuchen mit Linsenbratlingen haben wir mit verschiedenen Gewürzen gespielt, um den perfekten Geschmack zu finden. Besonders der Senf hat dazu beigetragen, den Linsen eine frische und würzige Note zu verleihen, die das Gericht hebt. Ich empfehle, verschiedene Senfsorten auszuprobieren, um zu sehen, welche deinen persönlichen Vorlieben entspricht.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Linsen gut abzutrocknen, bevor du die Bratlinge formst. So verhinderst du, dass sie beim Braten auseinanderfallen. Mit dem richtigen Timing beim Braten erhältst du eine knusprige Außenseite und eine zarte Innenseite. Ein Genuss!

        Warum du diese Linsenbratlinge lieben wirst
        Herzhafter Geschmack dank nussiger Linsen und würzigem Senf
Schnelle und einfache Zubereitung für den Alltag
Gesund und sättigend, perfekt für jede Mahlzeit

      

Die Konsistenz der Bratlinge

Die richtige Konsistenz ist entscheidend für den Erfolg der Linsenbratlinge. Die Mischung aus gekochten Linsen, Zwiebeln und den anderen Zutaten sollte gut zusammenhalten, aber dennoch locker sein. Wenn die Mischung zu feucht ist, füge ein wenig mehr Mehl hinzu, um die Bratlinge zu binden. Um einen Test für die richtige Textur zu machen, forme eine kleine Probe und brate sie in der Pfanne; sie sollte formstabil und goldbraun sein.

Wenn du eine cremigere Konsistenz bevorzugst, füge zusätzlich pürierte Kartoffeln oder etwas Quark hinzu. Dies gibt den Bratlingen nicht nur eine andere Textur, sondern auch einen feinen Geschmack, der gut mit dem Senf harmoniert. Achte darauf, die Balance der anderen feuchten Zutaten entsprechend anzupassen.

Kreative Variationen

Diese Linsenbratlinge sind sehr vielseitig und können leicht an deinen Geschmack oder Vorrat angepasst werden. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie, Koriander oder Thymian, um den Geschmack aufzufrischen. Auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Curry passen hervorragend dazu und bringen eine exotische Note in das Gericht.

Um die Bratlinge würziger zu machen, kannst du getrocknete Chili oder frischen Ingwer hinzufügen. Wenn du eine proteinreichere Variante wünscht, mische etwas Feta oder zerdrückte Bohnen in die Mischung. So erhältst du nicht nur einen unterschiedlichen Geschmack, sondern auch eine zusätzliche Nährstoffquelle.

Servierideen und Beilagen

Die Linsenbratlinge passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Burger-Patty in einem Brötchen. Du kannst sie mit Rucola, Tomaten und einer frischen Joghurt-Sauce servieren, die die Würze des Senfs perfekt ausgleicht. Ich genieße sie auch gerne zusammen mit einer selbstgemachten Avocado-Creme für eine zusätzliche Cremigkeit.

Wenn du die Bratlinge als Snack servierst, reichen ein paar Dips aus, wie z.B. Hummus oder eine pikante Salsa, um die Aromen zu ergänzen. Diese Gerichte sind nicht nur köstlich, sondern bieten obendrein eine gesunde Möglichkeit, dein Gemüse zu ergänzen.

Zutaten

Zutaten für die Linsenbratlinge

Für die Linsenbratlinge

200g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Karotte, geraspelt
2 EL Senf
2 EL Mehl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten

Zutaten für die Senfsoße

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich kochen. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.

Bratlinge formen

In einer Schüssel die gekochten Linsen mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotte, Senf, Mehl und Gewürzen vermischen. Mit den Händen kleine Bratlinge formen.

Braten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Linsenbratlinge von beiden Seiten goldbraun braten. Etwa 7-8 Minuten pro Seite.

Servieren

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du gehackte Kräuter wie Petersilie oder Koriander in die Mischung geben. Auch eine Prise Chilipulver verleiht den Bratlingen eine angenehme Schärfe.

Vorbereiten und Lagern

Diese Linsenbratlinge kannst du hervorragend im Voraus zubereiten. Nach dem Formen kannst du sie entweder in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 2-3 Tagen genießen oder einfrieren. Die individualisierten Bratlinge lassen sich leicht zwischen Backpapier schichten und in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren. So hast du immer eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand.

Zum Auftauen die gefrorenen Bratlinge einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und direkt dann in der Pfanne braten. Achte darauf, dass sie gut durchgebraten sind, sodass sie beim Erhitzen die perfekte Konsistenz zurückgewinnen.

Gängige Probleme und Lösungen

Ein häufiges Problem bei der Zubereitung von Linsenbratlingen ist das Zerfallen beim Braten. Das geschieht oft, wenn die Mischung zu wenig Mehl enthält oder die Linsen nicht gut genug abgetropft wurden. Um dies zu vermeiden, achte darauf, die Linsen nach dem Kochen gründlich ablaufen zu lassen und genug Mehl hinzuzufügen, bis die Mischung gut zusammenhält.

Sollten die Bratlinge beim Braten zu braun werden, reduziere die Hitze. Eine mittlere Temperatur ist ideal, damit sie gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Verwende eine beschichtete Pfanne, um das Anhaften zu minimieren, und achte auf eine gleichmäßige Verteilung des Öls.

Nährwert und Gesundheitsvorteile

Linsen sind nicht nur eine großartige Proteinquelle, sie sind auch reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen. In Kombination mit frischem Gemüse wie Karotten bieten diese Bratlinge eine ausgewogene Mahlzeit, die dich lange satt hält. Zusätzlich steuern die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium zur Erhaltung deiner Gesundheit bei.

Durch den Einsatz von Senf in diesem Rezept profitierst du zusätzlich von scharfen Aromen, die nicht nur den Geschmack vertiefen, sondern auch die Gesundheit fördern. Senf ist reich an Antioxidantien und kann entzündungshemmende Eigenschaften haben, was ihn zu einer hervorragenden Ergänzung zu diesen herzhaften Bratlingen macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsenbratlinge im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Bratlinge bei 200 Grad Celsius im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Das dauert etwa 25-30 Minuten.

→ Wie lange sind die Bratlinge haltbar?

Ungekochte Bratlinge können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekochte Bratlinge bleiben bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Linsenbratlinge glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Weizenmehl einfach durch glutenfreies Mehl ersetzen, um die Bratlinge glutenfrei zu machen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Diese Bratlinge passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer Joghurt-Dill-Sauce.