Pasta mit Pesto Rosso

Name: Pasta mit Pesto Rosso
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; Salz für das Kochwasser; 200g getrocknete Tomaten in Öl; 50g Pinienkerne; 50g Parmesan, gerieben; 2 Knoblauchzehen; 50ml Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie ein köstliches Gericht mit Pasta und einem aromatischen Pesto Rosso, das perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:58:13.985Z

Pasta mit Pesto Rosso ist ein klassisches italienisches Gericht, das mit frischen Zutaten und einer schnellen Zubereitung begeistert. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen besonderen Anlass.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatischer Geschmack des Pesto Rosso mit sonnengereiften Tomaten
Einfach und schnell zubereitet für stressfreie Mahlzeiten
Ideal für Pasta-Liebhaber und Vegetarier

      

Die perfekte Pasta für jeden Anlass

Pasta ist ein wahres Allround-Talent in der Küche. Egal, ob für ein festliches Dinner, ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden, Spaghetti mit Pesto Rosso bieten eine köstliche Lösung. Die Kombination aus der al dente gekochten Pasta und dem aromatischen Pesto macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.

Dank der einfachen Zubereitung ist dieses Rezept auch ideal für Kochanfänger. Sie können die Pasta in der Zeit kochen, in der das Pesto zubereitet wird. So entsteht ein harmonisches Gericht, das sowohl in der Woche als auch am Wochenende begeistert.

Die Vorteile von Pesto Rosso

Pesto Rosso, auch bekannt als rotes Pesto, ist eine köstliche Alternative zu dem traditionellen grünen Pesto. Es besticht durch die Verwendung von getrockneten Tomaten, die dem Gericht eine intensive Farbe und Geschmack verleihen. Die Kombination aus Nüssen, Käse und Olivenöl sorgt für eine samtige Textur, die die Pasta perfekt umhüllt.

Ein weiterer Vorteil von Pesto Rosso ist die Vielseitigkeit. Es kann nicht nur zu Pasta serviert werden, sondern auch als Dip, Brotaufstrich oder sogar als Marinade für Gemüse und Fleisch verwendet werden. So haben Sie mit einem einzigen Rezept viele Möglichkeiten, Ihre Gerichte zu verfeinern.

Gesunde Zutaten für ein tolles Gericht

Die Zutaten für dieses Rezept sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Getrocknete Tomaten sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, während Pinienkerne gesunde Fette und Proteine liefern. Parmesan bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Kalzium für starke Knochen.

Olivenöl gilt als eines der gesündesten Öle und ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die gut für das Herz sind. Frisches Basilikum rundet das Gericht nicht nur geschmacklich ab, sondern liefert ebenfalls wertvolle Nährstoffe. Mit diesem Rezept genießen Sie also nicht nur einen kulinarischen Hochgenuss, sondern tun auch etwas Gutes für Ihren Körper.

Zutaten

Für die Pasta

400g Spaghetti
Salz für das Kochwasser

Für das Pesto Rosso

200g getrocknete Tomaten in Öl
50g Pinienkerne
50g Parmesan, gerieben
2 Knoblauchzehen
50ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Spaghetti hinzu. Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente.

Pesto zubereiten

Geben Sie die getrockneten Tomaten, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles, bis eine glatte Paste entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta und Pesto kombinieren

Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie das Pesto hinzu und vermengen Sie alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.

Servieren

Servieren Sie die Pasta mit frischem Basilikum und genießen Sie Ihr Gericht!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne als Topping verwenden.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, das Wasser für die Pasta gut zu salzen. Das Salz sorgt dafür, dass die Pasta beim Kochen Geschmack aufnimmt. Verwenden Sie pro Liter Wasser etwa einen Esslöffel Salz. Dies ist ein einfacher, aber wichtiger Schritt, um das Beste aus Ihrer Pasta herauszuholen.

Um die Frische des Pestos zu bewahren, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche des Pestos mit einer Schicht Olivenöl bedeckt ist, um Oxidation zu vermeiden. So bleibt es länger frisch und aromatisch.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Sie können beispielsweise frische Tomaten anstelle von getrockneten Tomaten verwenden oder Feta-Käse anstelle von Parmesan hinzufügen, um einen etwas anderen Geschmack zu erzielen. Auch die Zugabe von geröstetem Gemüse wie Zucchini oder Paprika kann dem Gericht eine neue Dimension verleihen.

Für eine schärfere Note können Sie etwas Chiliflocken zu Ihrem Pesto hinzufügen oder frische Kräuter wie Petersilie oder Oregano verwenden. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre persönliche Lieblingsversion von Pasta mit Pesto Rosso zu kreieren.

Servierideen und Beilagen

Pasta mit Pesto Rosso lässt sich hervorragend mit einem einfachen grünen Salat servieren. Ein frischer Mix aus Blattsalaten, Gurken und einem leichten Balsamico-Dressing ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für eine herzhaftere Beilage können Sie geröstetes Brot mit Knoblauch und Olivenöl zubereiten. Dieses knusprige Brot eignet sich hervorragend zum Dippen in das restliche Pesto und rundet Ihr Pasta-Gericht stilvoll ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?

Ja, das Pesto kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich frische Tomaten anstelle von getrockneten verwenden?

Ja, frische Tomaten können verwendet werden, aber das Pesto wird weniger intensiv im Geschmack sein.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Es kann vegan gemacht werden, indem der Parmesan weggelassen oder durch eine vegane Alternative ersetzt wird.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Fügen Sie etwas rote Chiliflocken zum Pesto hinzu, um einen zusätzlichen Kick zu erhalten.