Spaghetti Auflauf vegetarisch

Name: Spaghetti Auflauf vegetarisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Spaghetti; 2 Zucchini; 1 Paprika; 1 Dose gehackte Tomaten (400 g); 200 g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer; Basilikum zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Einfache und köstliche Spaghetti Auflauf vegetarisch bringt ein Stück Italien auf Ihren Tisch! Dieses herzhaft gefüllte Gericht kombiniert al dente Spaghetti mit frischem Gemüse, cremiger Tomatensauce und geschmolzenem Käse, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen. Genießen Sie die bunte Vielfalt an Aromen und die gesunde Note dieses vegetarischen Klassikers, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ideal für Meal Prep und ein echtes Highlight in der wöchentlichen Menüplanung!

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T12:37:01.615Z

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch den typischen italienischen Geschmack in Ihr Zuhause. Der Spaghetti Auflauf ist ein wahrer Genuss und lässt sich wunderbar variieren.

Der perfekte vegetarische Genuss

Dieser vegetarische Spaghetti Auflauf ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Die Kombination aus al dente Spaghetti und knackigem Gemüse sorgt für eine ausgewogene Textur, während die cremige Tomatensauce das Gericht abrundet. Dieser Auflauf ist eine exzellente Möglichkeit, frisches Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren und geschmackliche Akzente zu setzen.

Ob für eine Familienfeier oder ein schnelles Abendessen unter der Woche, dieser Auflauf ist immer eine gute Wahl. Die roten und grünen Farben der Zutaten haben nicht nur einen hohen Nährstoffgehalt, sie machen das Gericht auch besonders ansprechend. Damit wird das Essen zu einem Erlebnis, das alle - von kleinen bis großen Feinschmeckern - begeistert.

Einfaches Rezept für die ganze Familie

Mit diesem Rezept können Sie im Handumdrehen ein schmackhaftes Gericht zaubern, das auch noch gesund ist. Dies ist der ideale Auflauf für Menschen mit wenig Zeit, denn die Zubereitung erfordert lediglich wenige Schritte und einfache Zutaten. Zudem können die Restlichkeiten leicht aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag oft noch besser, wenn sich die Aromen voll entfaltet haben.

Das Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch extrem vielseitig. Sie können das Gemüse nach Saison und Vorliebe variieren. Fügen Sie beispielsweise mehr Blattgemüse hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für einen einzigartigen Geschmack. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Gesunde Alternativen entdecken

Gerichte wie dieser Spaghetti Auflauf bieten nicht nur einen köstlichen Genuss, sondern auch eine gesunde Alternative zu vielen klassischen Aufläufen. Durch den Einsatz von frischen Zutaten und der Vermeidung von verarbeiteten Lebensmitteln bringen Sie gesunde Vitalstoffe auf den Tisch. Durch die Verwendung von Vollkornspaghetti können Sie zudem den Ballaststoffgehalt erhöhen und somit auch das Sättigungsgefühl verlängern.

Die Ergänzung durch Kräuter wie frisches Basilikum sorgt nicht nur für optische Highlights, sondern auch für zusätzliche gesundheitsfördernde Effekte. Basilikum wirkt entzündungshemmend und kann die Verdauung fördern. Ebenfalls können Sie verschiedene Gewürze ausprobieren, um neue Geschmacksebenen zu entdecken.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Spaghetti Auflauf:

Zutaten

250 g Spaghetti
2 Zucchini
1 Paprika
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
200 g Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Basilikum zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten

Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten, dann das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.

Sauce zubereiten

Die gehackten Tomaten zur Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Auflauf zusammenstellen

Die Spaghetti mit der Gemüsesauce vermengen und in eine Auflaufform geben. Den Mozzarella gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Den Auflauf bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren kurz abkühlen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieser vegetarische Spaghetti Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, und genießen Sie die Reste am nächsten Tag. Es ist eine praktische Lösung, die sich ideal für Meal Prep eignet und Ihnen viel Zeit spart.

Falls Sie den Auflauf aufwärmen möchten, tun Sie dies am besten im Ofen bei 160 °C für etwa 10-15 Minuten. So bleibt die Konsistenz des Käses und die Textur des Gemüses erhalten, und Sie können sich an einem fast frisch zubereiteten Gericht erfreuen.

Passende Beilagen und Getränke

Um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen, können Sie diesen Spaghetti Auflauf mit einem frischen grünen Salat servieren. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und frischen Kräutern sorgt für eine leichte Beilage, die perfekt zur Cremigkeit des Auflaufs passt. Zusätzlich können Sie auch etwas geröstetes Brot oder Ciabatta anbieten, um die Sauce genüsslich aufzutunken.

Für das Getränkepaar empfehlen wir einen spritzigen Weißwein wie einen Pinot Grigio oder ein kühles Glas Mineralwasser mit Zitrone. Diese Getränke ergänzen die Aromen des Auflaufs und runden das gesamte Mahlzeitenerlebnis harmonisch ab.