Spaghetti mit Hummerbutter

Name: Spaghetti mit Hummerbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 200g Hummerfleisch (vorzugsweise frisch); 150g Butter; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zitrone (Saft und Schale); Frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die gleichzeitig einfach und unglaublich lecker sind. Spaghetti mit Hummerbutter ist genau so ein Rezept, das mich immer wieder begeistert. Die Kombination aus zarter Pasta und der reichhaltigen, aromatischen Hummerbutter ist ein echter Genuss. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe, aber auch für ein genussvolles Abendessen zu zweit. Es ist einfach zuzubereiten und wird jeden Gaumen erfreuen.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:25:12.586Z

Als ich neulich zum ersten Mal Spaghetti mit Hummerbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die beiden Geschmäcker harmonieren. Die buttrige Konsistenz der Hummerbutter verbindet sich perfekt mit der al dente gekochten Pasta. Ich habe darauf geachtet, frische Zutaten zu verwenden, um das Gericht zu verfeinern.

Ein kleiner Tipp: Um das Beste aus dem Hummergeschmack herauszuholen, lasse ich die Butter vorher bei schwacher Hitze mit Knoblauch und frischen Kräutern ziehen. Dadurch wird die Butter besonders aromatisch und das Gericht erhält eine tolle Tiefe, die man sofort schmeckt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reiche Hummeraromen in einer samtigen Buttersoße
Perfekt al dente Spaghetti für eine angenehme Bissfestigkeit
Einfache Zubereitung, ideal für besondere Anlässe

      

Die Bedeutung von frischem Hummerfleisch

Frisches Hummerfleisch bringt in diesem Gericht einen unvergleichlichen Geschmack. Achten Sie darauf, dass das Hummerfleisch fest und leicht süßlich riechend ist. Wenn Sie keinen frischen Hummer bekommen können, ist tiefgefrorenes Hummerfleisch eine akzeptable Alternative, aber achten Sie darauf, es rechtzeitig aufzutauen, um die optimale Textur zu erhalten.

Die Qualität des Hummerfleischs beeinflusst das gesamte Gericht. Meiden Sie Hummerfleisch aus der Dose, da es oft weniger aromatisch und von minderer Qualität ist. Wenn Sie auch andere Meeresfrüchte hinzufügen möchten, denken Sie daran, dass diese den Geschmack des Hummers nicht überdecken sollten.

Technik-Tipps für die perfekte Soße

Die Zubereitung der Hummerbuttersoße ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Lassen Sie die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, wenn die Butter bereits schmelzend ist, und braten Sie ihn nur so lange, bis er goldbraun und duftend ist – das dauert in der Regel nicht länger als 1-2 Minuten.

Eine weitere wichtige Technik ist das Verhältnis von Nudelwasser zur Soße. Das Wasser gibt Stärke und Bindung, was besonders wichtig ist, wenn die Soße am Anfang zu dickflüssig erscheinen sollte. Beginnen Sie mit einem Esslöffel Nudelwasser und fügen Sie bei Bedarf nach und nach mehr hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Rezept benötigen:

Zutaten für Spaghetti mit Hummerbutter

400g Spaghetti
200g Hummerfleisch (vorzugsweise frisch)
150g Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zitrone (Saft und Schale)
Frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Hummerbutter zubereiten

In einer Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Dann das Hummerfleisch, Zitronensaft und -schale dazugeben.

Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vernetzen

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Wenn die Soße zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben mit zusätzlicher Zitronenschale garnieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Spaghetti mit Hummerbutter!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frisches Hummerfleisch, um das beste Aroma zu erzielen. Wenn Sie keinen Hummer haben, können Sie auch Garnelen verwenden.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Vorbereiten

Spaghetti mit Hummerbutter gelingt am besten frisch serviert, aber Sie können die Hummerbutter im Voraus zubereiten. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage haltbar ist. Wenn Sie die Soße aufwärmen, arbeiten Sie bei niedriger Hitze und rühren Sie, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Die gekochten Spaghetti können ebenfalls für eine kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie mit etwas Olivenöl vermengt werden, um ein Verkleben zu vermeiden. Bei der erneuten Erwärmung fügen Sie ein wenig Nudelwasser hinzu, um die Textur aufzufrischen.

Variationen des Gerichts

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe, versuchen Sie, der Hummerbutter etwas frischen Dill oder Estragon hinzuzufügen. Diese Kräuter harmonieren wunderbar mit der Butter und dem Hummeraroma. Alternativ können Sie auch Chilipulver oder frische Chilis für eine scharfe Note verwenden – ideal für diejenigen, die es etwas würziger mögen.

Wenn Sie das Gericht vegan zubereiten möchten, können Sie die Butter durch vegane Margarine ersetzen und stattdessen gebratene Pilze für einen herzhaften Geschmack verwenden. Sie werden die Textur und den reichen Geschmack der Originalversion zwar nicht ganz erreichen, aber dennoch ein leckeres alternatives Gericht genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenes Hummerfleisch verwenden?

Ja, gefrorenes Hummerfleisch ist eine Alternative, tauen Sie es jedoch vorher vollständig auf.

→ Wie kann ich die Spaghetti al dente kochen?

Achten Sie darauf, die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung zu kochen und prüfen Sie die Konsistenz einige Minuten vor dem Ende der Kochzeit.

→ Welche Weine passen gut zu diesem Gericht?

Ein trockener Weißwein, wie Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu Spaghetti mit Hummerbutter.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Es ist am besten, das Gericht frisch zuzubereiten, aber Sie können die Hummerbutter im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.