Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl

Name: Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 60ml Olivenöl; Saft und Schale von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackte Petersilie zur Garnitur; Geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache und geschmackvolle Gerichte zuzubereiten, die schnell fertig sind. Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl sind für mich die perfekte Wahl, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchte. Die Kombination aus frisch gepresster Zitrone und aromatischem Knoblauch verleiht den Spaghetti einen herrlichen Geschmack. Ich liebe es, dieses Gericht mit frisch geriebenem Parmesan zu servieren, um den Genuss zu vervollständigen.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:04:24.212Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl gemacht habe. Die frische Zitrone und der aromatische Duft von Knoblauch haben meine Küche erfüllt und meine Familie neugierig gemacht. Die Zubereitung ist so einfach, dass ich es immer wieder mache, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem etwas Besonderes möchte.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Zitronenschale hinzuzufügen – sie verstärkt den Geschmack und macht das Gericht noch frischer. Außerdem achte ich darauf, die Spaghetti al dente zu kochen, da sie so die Aromen besser aufnehmen können.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Geschmack durch Zitronen- und Knoblaucharomen
Einfach und schnell für jeden Abend
Ideal als Beilage oder Hauptgericht

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von frischen Zutaten ist bei diesem Gericht entscheidend, um den Geschmack der Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl zu maximieren. Besonders der Knoblauch sollte frisch und möglichst aromatisch sein; je frischer, desto besser kann er in der Pfanne karamellisieren und seinen intensiven Geschmack entfalten. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen, da verbrennender Knoblauch bitter werden kann.

Die Zitrone spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. Sowohl der Saft als auch die Schale geben der Pasta eine erfrischende Note. Ich empfehle, unbehandelte Zitronen zu verwenden, um Giftstoffe zu vermeiden und die Schale unbesorgt verwenden zu können. Das Abrieben der Schale sollte vorsichtig erfolgen, denn die weiße Schicht darunter ist bitter und sollte vermieden werden.

Technik und Zubereitung

Die richtige Technik beim Kochen der Spaghetti ist wichtig, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Kochen Sie die Nudeln in großzügig gesalzenem Wasser, sodass sie bereits beim Kochen Geschmack aufnehmen. Ziehen Sie die Spaghetti ein bis zwei Minuten vor dem empfohlenen Zeitpunkt vom Herd, damit sie in der Pfanne mit dem Knoblauch-Zitronen-Öl noch die letzten Aromen aufnehmen können.

Beim Anbraten des Knoblauchs sollten Sie auf niedrige Hitze achten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Rühren Sie während des Dünstens mehrmals um; so verhindern Sie, dass der Knoblauch ansetzt oder verbrennt. Erkennen Sie den richtigen Zeitpunkt am goldbraunen Farbton und am angenehmen Duft, der sich in der Küche verbreitet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dieses einfache Rezept:

Zutaten

400g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, gehackt
60ml Olivenöl
Saft und Schale von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie zur Garnitur
Geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Überprüfen Sie, ob Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente.

Knoblauch und Öl erhitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei niedriger Hitze etwa 2-3 Minuten dünsten, bis der Knoblauch leicht goldbraun ist.

Zitrone hinzufügen

Fügen Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale zur Pfanne hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie gut um.

Spaghetti vermengen

Die al dente gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Knoblauch-Zitronen-Mischung vermengen. Kurz erhitzen, um die Aromen zu verbinden.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesan servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl!

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu intensivieren, verwenden Sie frischen Knoblauch und Zitrone anstelle von getrockneten Zutaten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Wenn Sie die Aromen intensivieren möchten, können Sie zusätzlich rote Chiliflocken hinzufügen, um eine angenehme Schärfe zu erzeugen. Eine weitere köstliche Variation ist die Zugabe von gerösteten Pinienkernen, die eine knusprige Textur bieten und sich harmonisch mit der Zitronen-Knoblauch-Kombination verbinden.

Für eine vegetarische Proteinquelle können Sie Kichererbsen oder gebratene Zucchiniwürfel unter die Spaghetti mischen. Diese Zutaten sorgen für Abwechslung und machen das Gericht noch gehaltvoller, ohne den frischen Geschmack der Zitrone und den aromatischen Knoblauch zu überdecken.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Öl lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie in einer Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl zu erhitzen, um die Aromen wieder aufzufrischen und ein Ankleben zu verhindern.

Servieren Sie die Pasta als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hühnchen. Ein frischer grüner Salat ergänzt die Aromen perfekt und sorgt für einen ausgewogenen Genuss. Wenn es schnell gehen muss, kann auch ein gutes Baguette zum Dippen in das aromatische Öl gereicht werden – ein wahrhaft schlichtes, aber schmackhaftes Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen. Penne oder Linguine eignen sich ebenfalls gut.

→ Kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zu erhalten.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, das Rezept ist vegetarisch. Wenn Sie es vegan gestalten möchten, lassen Sie den Parmesan weg.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spaghetti im Voraus kochen und die Sauce separat zubereiten. Vermengen Sie sie kurz vor dem Servieren.