Zitronenkuchen locker & leicht

Name: Zitronenkuchen locker & leicht
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 3 Eier; 150 ml Sonnenblumenöl; 100 ml Zitronensaft; Abgeriebene Schale von 2 Zitronen; 150 ml Milch; 150 g Puderzucker; 3-4 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:36:41.583Z

Dieser Zitronenkuchen ist der perfekte Begleiter zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Mit seiner leichten, luftigen Textur und dem erfrischenden Zitronengeschmack wird er schnell zum Favoriten.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer, zitrusartiger Geschmack, der den Gaumen erfrischt
Luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination von Geschmack und Textur

Der Zitronenkuchen überzeugt durch seinen frischen, zitrusartigen Geschmack, der jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Die Kombination aus süßem und säuerlichem Aroma sorgt für eine harmonische Balance, die sich ideal für jeden Anlass eignet. Egal, ob zum Nachmittagskaffee oder als leichtes Dessert nach einem opulenten Abendessen, dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern.

Die luftige Textur des Kuchens ist ein weiteres Highlight. Durch das richtige Verhältnis von Zutaten und die sorgfältige Zubereitung gelingt Ihnen ein Kuchen, der auf der Zunge zergeht. Die Verwendung von frischem Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale verleiht dem Teig eine besondere Leichtigkeit, die Sie und Ihre Familie lieben werden.

Ein einfaches Rezept für jeden Bäcker

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach nachzuvollziehen. Selbst Anfänger in der Küche können mit diesem Zitronenkuchen ihre Backkünste unter Beweis stellen. Die übersichtlichen Schritte und die wenigen Zutaten machen die Zubereitung zum Kinderspiel. Sie benötigen keine speziellen Vorkenntnisse, um einen perfekten Kuchen zu backen.

Darüber hinaus können Sie das Grundrezept leicht abwandeln und Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Fügen Sie beispielsweise eine Handvoll frischer Beeren oder Nüsse hinzu, um eine persönliche Note zu verleihen. Mit etwas Experimentierfreude wird dieser Zitronenkuchen schnell zu Ihrem Lieblingsrezept.

Lagerung und Haltbarkeit

Ein frisch gebackener Zitronenkuchen schmeckt am besten, wenn er direkt nach dem Auskühlen serviert wird. Doch wenn Sie ihn aufbewahren möchten, gibt es einige Tipps, die Sie beachten sollten. Wickeln Sie den Kuchen nach dem vollständigen Abkühlen in Frischhaltefolie ein, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. So bleibt er auch nach ein paar Tagen noch saftig und aromatisch.

Sollten Sie den Kuchen für einen besonderen Anlass zubereiten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
150 ml Sonnenblumenöl
100 ml Zitronensaft
Abgeriebene Schale von 2 Zitronen
150 ml Milch

Für den Zuckerguss

150 g Puderzucker
3-4 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.

Eier und Flüssigkeiten hinzufügen

Fügen Sie die Eier, das Öl, den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzu und verrühren Sie alles gut. Gießen Sie die Milch hinzu und mixen Sie, bis der Teig glatt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Machen Sie den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Zuckerguss zubereiten

Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Kuchen glasieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Gießen Sie den Zuckerguss über den noch warmen Kuchen und lassen Sie ihn vollständig auskühlen.

Servieren Sie den Kuchen in Scheiben geschnitten und genießen Sie ihn zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Häufige Fragen

Kann ich den Zitronenkuchen glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wie lange ist der Kuchen haltbar? Wenn er in Frischhaltefolie gewickelt ist, bleibt der Zitronenkuchen bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche.

Tipps für die perfekte Glasur

Um den Zuckerguss perfekt hinzubekommen, sollten Sie darauf achten, dass der Puderzucker gut gesiebt ist. Dadurch vermeiden Sie Klumpen und erhalten eine glatte Konsistenz. Fügen Sie den Zitronensaft nach und nach hinzu, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Für eine besondere Note können Sie auch etwas Zitronenabrieb in den Zuckerguss geben. Dies verstärkt den Zitronengeschmack und sorgt für eine ansprechende Optik. Experimentieren Sie mit der Zuckermenge, um den Guss nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn vor dem Einfrieren gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten oder Orangen verwenden, um den Kuchen einen anderen Geschmack zu geben.

→ Wie kann ich den Zuckerguss variieren?

Sie können dem Zuckerguss auch etwas Vanilleextrakt oder andere Aromen hinzufügen.