Falafel mit Kreuzkümmel

Name: Falafel mit Kreuzkümmel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht); 1 Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frische Petersilie; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Backpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Falafel mit Kreuzkümmel sind köstliche, knusprige Bällchen aus Kichererbsen, die perfekt gewürzt sind und sowohl als Snack als auch als Hauptgericht serviert werden können.

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:58:09.678Z

Diese Falafel mit Kreuzkümmel sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind eine großartige vegetarische Option und lassen sich hervorragend mit Salat oder in einem Fladenbrot servieren.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einem Hauch von Kreuzkümmel
Knusprige Textur außen, zart innen
Vielseitig einsetzbar als Snack oder Hauptgericht

      

Die Geschichte der Falafel

Falafel sind ein beliebtes Gericht im Nahen Osten und haben sich weltweit als köstlicher Snack etabliert. Ursprünglich stammen sie wahrscheinlich aus Ägypten, wo sie aus frittierter Taube oder Bohnen zubereitet wurden. Heute sind Falafel mit Kichererbsen die gängigste Variante und erfreuen sich großer Beliebtheit in vielen Ländern, insbesondere in der arabischen und israelischen Küche.

Die Zubereitung von Falafel ist eine Kunst für sich, die auf der perfekten Balance von Gewürzen und der richtigen Konsistenz der Masse basiert. Diese kleinen Bällchen sind nicht nur herzhaft und lecker, sondern auch nahrhaft, da sie reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen sind.

Kreuzkümmel – das Herzstück des Geschmacks

Kreuzkümmel ist ein unverzichtbares Gewürz in der arabischen Küche und verleiht Falafel ihren charakteristischen Geschmack. Sein intensives, warmes Aroma harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten und bringt die Aromen der Kichererbsen und Kräuter zur Geltung. Kreuzkümmel hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern ist auch für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt.

Er wird häufig mit Verdauungsförderung und entzündungshemmenden Eigenschaften in Verbindung gebracht. Indem Sie Kreuzkümmel in Ihren Gerichten verwenden, können Sie nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch Ihre Gesundheit unterstützen.

Falafel – vielseitig und gesund

Falafel sind äußerst vielseitig und können auf viele Arten serviert werden. Ob in einem Fladenbrot mit frischem Gemüse und Tahini-Sauce, als Teil eines Salats oder einfach als Snack mit Joghurt-Dip – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Diese Bällchen sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige vegetarische Proteinquelle, die sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung eignet.

Darüber hinaus sind sie perfekt für Partys oder als Fingerfood bei geselligen Anlässen. Ihre knusprige Außenhülle und die weiche Innenfüllung machen sie zu einem Lieblingsgericht für Jung und Alt.

Zutaten für Falafel mit Kreuzkümmel

Für die Falafel:

250g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frische Petersilie
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Backpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Servieren Sie die Falafel warm mit Joghurt oder Tahini-Sauce.

Zubereitung

Falafel-Masse vorbereiten

Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer groben Masse pürieren.

Bällchen formen

Die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen formen und auf einen Teller legen.

Frittieren

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel-Bällchen portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Falafel heiß servieren und nach Belieben mit Salat oder Sauce kombinieren.

Profi-Tipps

Für extra knusprige Falafel die Bällchen vor dem Frittieren etwas im Kühlschrank ruhen lassen.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Falafel zu erhalten, ist es wichtig, die Kichererbsen über Nacht einzuweichen. Dies hilft, sie weich zu machen und erleichtert das Pürieren. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu fein zu pürieren, da die Bällchen sonst ihre Struktur verlieren.

Falls die Mischung zu trocken ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Verwenden Sie frische Kräuter, um den Geschmack zu intensivieren, und experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen, um Ihre persönliche Note einzubringen.

Serviervorschläge

Falafel schmecken hervorragend mit einem erfrischenden Salat aus Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln. Servieren Sie sie zusammen mit einer cremigen Tahini- oder Joghurt-Sauce, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Diese Kombination sorgt für einen perfekten Ausgleich zwischen den herzhaften Falafel und den frischen Gemüsekomponenten.

Eine weitere großartige Möglichkeit, Falafel zu genießen, ist in einem Wrap oder Sandwich. Füllen Sie Ihr Lieblingsbrot mit Falafel, Salat, eingelegtem Gemüse und einer köstlichen Sauce für ein schnelles und sättigendes Mittagessen.

Nährwert und Gesundheit

Falafel sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Nährstoffe sind wichtig für eine ausgewogene Ernährung und unterstützen die allgemeine Gesundheit.

Durch die Verwendung von Kichererbsen als Hauptzutat erhalten Sie eine gute Portion pflanzlicher Proteine, die sich positiv auf Ihre Muskelmasse und Ihr Sättigungsgefühl auswirken können. Zudem sind sie eine großartige Option für Vegetarier und Veganer, die auf der Suche nach proteinreichen Nahrungsmitteln sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, Sie können die Falafel bei 200 °C für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Falafel aufbewahren?

Die übrig gebliebenen Falafel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Sind Falafel glutenfrei?

Ja, die meisten Falafel-Rezepte sind glutenfrei, solange Sie kein Mehl hinzufügen.

→ Kann ich Falafel mit anderen Gewürzen variieren?

Ja, Sie können verschiedene Gewürze wie Paprika oder Koriander hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.