Ofenkartoffeln mit Knoblauch

Name: Ofenkartoffeln mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2-4 Portionen
Ingredients: 600g festkochende Kartoffeln; 4-6 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Rosmarin oder Thymian (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe die Kombination von knusprigen Ofenkartoffeln und aromatischem Knoblauch. Wenn ich sie zubereite, zieht schon der Duft durch die Küche und lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Mit nur wenigen Zutaten können wir ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht kreieren. Die goldbraunen Kartoffeln sind außen knusprig und innen schön weich. Diese Ofenkartoffeln sind die perfekte Beilage oder auch ganz für sich alleine ein Genuss. Probiert es aus, ich bin sicher, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:04:21.792Z

Als ich das erste Mal Ofenkartoffeln mit Knoblauch zubereitet habe, war ich von der Einfachheit und dem Geschmack begeistert. Es ist erstaunlich, wie eine so einfache Zubereitung so viel Freude bereiten kann. Das Grillen im Ofen sorgt dafür, dass die Kartoffeln perfekt garen und das Knoblaucharoma durch das Rösten intensiver wird.

Ein kleiner Tipp von mir: Um das Beste aus dem Geschmack herauszuholen, lasst die Kartoffeln nach dem Kochen noch ein paar Minuten im Ofen. So werden sie besonders knusprig. Schmeckt hervorragend mit frischen Kräutern oder einem Dip!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knusprige außen, zarte innen – perfekt gebacken
Intensives Knoblaucharoma, das jeden anzieht
Einfach in der Zubereitung und schnell gemacht

      

Wahl der Kartoffeln

Für dieses Rezept empfehlen sich festkochende Kartoffeln, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Vorzugsweise sollten Sie Sorten wie Annabelle oder Linda verwenden, da sie besonders gut für Ofenkartoffeln geeignet sind. Die richtige Auswahl der Kartoffeln trägt entscheidend zur Konsistenz der fertigen Speise bei, sodass Sie ein perfekt gebratenes Ergebnis erzielen.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut zu waschen und gegebenenfalls zu schälen, je nach Vorliebe. Während das Schälen die Haut entfernt, die beim Backen zusätzliche Knusprigkeit bietet, können ungeschälte Kartoffeln einen erdigen Geschmack und eine zusätzliche Nährstoffquelle präsentieren. Wählen Sie die Methode, die Ihnen am besten gefällt!

Knoblauch und Gewürze im Fokus

Knoblauch ist der Star dieses Gerichts und bringt ein intensives Aroma mit sich. Das Hinzufügen von ganzen Knoblauchzehen ermöglicht es ihnen, beim Backen weich zu werden und ihre Schärfe abzubauen. Dadurch erhält das Gericht einen wunderbaren, süßlich-aromatischen Geschmack. Wenn Sie zusätzlichen Geschmack möchten, können Sie die Zehen leicht andrücken, bevor Sie sie zu den Kartoffeln geben.

Die Wahl der Gewürze ist ebenfalls entscheidend. Rosmarin oder Thymian ergänzen die Aromen der Kartoffeln und des Knoblauchs hervorragend. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, fügen Sie sie in den letzten 10 Minuten der Backzeit hinzu, um zu verhindern, dass sie verbrennen. Wenn frische Kräuter nicht verfügbar sind, sind getrocknete ebenso eine gute Wahl, um den Geschmack zu intensivieren.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln

600g festkochende Kartoffeln
4-6 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Rosmarin oder Thymian (optional)

Die frischen Kräuter verleihen den Ofenkartoffeln noch mehr Geschmack.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie in gleichmäßige Spalten. So garen sie gleichmäßig.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Schäle die Knoblauchzehen und lasse sie ganz. Mische die Kartoffeln mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, und füge die Knoblauchzehen hinzu. Wenn du magst, verwende auch frische Kräuter.

Backen

Verteile die Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech. Backe sie für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit für eine gleichmäßige Bräunung.

Serviere die Ofenkartoffeln heiß, idealerweise mit einem Dip oder frischen Kräutern als Garnitur.

Profi-Tipps

Verwende aromatische Öle oder spezielle Gewürze, um das Gericht noch interessanter zu machen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Ofenkartoffeln können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie 3-4 Tage frisch. Für ein schnelles Aufwärmen empfehle ich, die Kartoffeln in der Mikrowelle zu erwärmen. Für beste Ergebnisse können Sie sie jedoch im Ofen bei 180°C für ca. 10-15 Minuten aufbacken, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Falls Sie die Ofenkartoffeln einfrieren möchten, lassen Sie sie ganz abkühlen und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Sie können sie in den Kühlschrank über Nacht auftauen und im Ofen wieder aufwärmen, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept ist äußerst anpassbar. Fügen Sie vor dem Backen geröstete Paprika, Zwiebeln oder Zucchini hinzu, um mehr Gemüse zu integrieren und die Farbvielfalt zu erhöhen. Auch Käse, wie z.B. Parmesan oder Feta, kann in den letzten 5 Minuten der Backzeit hinzugefügt werden. So erhält man eine köstliche Kruste, die herrlich mit dem Knoblauch harmoniert.

Servieren Sie die Ofenkartoffeln als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie sind auch eine köstliche Begleitung für einen frischen Salat oder ein cremiges Dip, wie z.B. Aioli oder Kräuterquark. Mein persönlicher Favorit ist jedoch, sie einfach mit einem Hauch Zitronensaft und einem Esslöffel frischer Petersilie zu servieren – so wird das Gericht noch erfrischender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, jedoch empfehle ich festkochende Kartoffeln für die beste Textur.

→ Muss ich die Kartoffeln schälen?

Das ist nicht nötig. Die Schale gibt den Kartoffeln zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.

→ Was kann ich zu den Ofenkartoffeln servieren?

Sie passen gut zu vielen Gerichten, z.B. Fleisch, Fisch oder auch veganen Dips.

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln vorbereiten und kurz vor dem Servieren im Ofen aufbacken.