Brokkoli Pfanne Asiatisch

Name: Brokkoli Pfanne Asiatisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli; 2 Karotten, in Scheiben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 cm frischer Ingwer, gerieben; 3 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Sesam zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Globale Hausmannskost

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und diese asiatische Brokkoli-Pfanne ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus frischem Brokkoli, aromatischen Gewürzen und einer herzhaften Sojasauce bringt ein unvergleichliches Geschmackserlebnis auf den Tisch. Es eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Wir genießen es oft an Wochentagen, da es nicht nur schnell geht, sondern auch gesund ist. Lass uns gemeinsam an die Pfanne gehen und mit frischen Zutaten zaubern!

Erstellt von

Christina Vetter

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:16:03.015Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Pfanne zubereitet habe, war ich überrascht von der Intensität der Aromen. Die Leichtigkeit des Brokkolis gepaart mit der Würze der Sojasauce macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich. Ich empfehle, frischen Ingwer zu verwenden, um dem Gericht eine zusätzliche Tiefe zu verleihen.

Ein spezieller Tipp, den ich ausprobiert habe, ist das Anbraten des Brokkolis bei hoher Hitze, um eine leicht geröstete Note zu bekommen. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern intensiviert auch den Geschmack. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie einfach es ist, in nur 25 Minuten ein köstliches und gesundes Gericht zuzubereiten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Brokkoli mit knackigem Gemüse sorgt für Textur und Geschmack.
Schnell zubereitet und perfekt für ein gesundes Abendessen.
Asiatische Aromen machen es zu einem echten Gaumenfreude.

Die Wichtigkeit der Zutaten

Frischer Brokkoli ist nicht nur eine wichtige Zutat für dieses Gericht, sondern auch der Star des Ganzen. Er bringt nicht nur einen hohen Nährstoffgehalt mit, sondern sorgt auch für eine angenehme Knackigkeit. Achte darauf, dass die Röschen fest und dunkelgrün sind, um den besten Geschmack und die optimale Textur zu gewährleisten.

Die Kombination von Karotten und roter Paprika ergänzt den Brokkoli perfekt. Die Süße der Karotten und die subtile Fruchtigkeit der Paprika sorgen für eine harmonische Balance. Eine gute Vorbereitung, wie das feine Schneiden der Zutaten, sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gart und die Aromen besser zur Geltung kommen.

Tipps zum Anbraten

Beim Anbraten ist hohe Hitze entscheidend, um das Gemüse knackig zu halten und behandelte Aromen zu entfalten. Erhitze das Sesamöl in der Pfanne so lange, bis es leicht zu rauchen beginnt, bevor du das Gemüse hinzufügst. Das Anbraten für 3-4 Minuten sollte fernab vom Dämpfen sein – wir wollen Bräunung und Röstaromen, also rühre nur gelegentlich um.

Eine gute Technik ist, das Gemüse in Schichten zu garen, um zu verhindern, dass es beim Anbraten zu viel Platz in der Pfanne einnimmt. So wird gewährleistet, dass alles gleichmäßig gart. Bei Überfüllung der Pfanne kann das Gemüse eher dämpfen als braten. Wenn du eine doppelte Portion zubereiten möchtest, empfehle ich, dies in zwei Durchgängen zu tun.

Serviervorschläge und Variationen

Dieses Gericht ist äußerst vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Füge zum Beispiel Tofu oder Hähnchen hinzu, um mehr Protein zu erhalten. Du kannst die Proteine einfach in der Pfanne anbraten, bevor das Gemüse hinzugefügt wird. Achte darauf, sie gut zu würzen, um die Aromen zu intensivieren.

Für eine schärfere Variante kannst du einen Teelöffel Chilipaste oder frische Chili hinzufügen. Diese Zutaten können mit dem Knoblauch und Ingwer zugefügt werden, um eine perfekte Schärfe zu erreichen. Ich empfehle, mit kleinen Mengen zu experimentieren, bis du den gewünschten Geschmack gefunden hast.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Pfanne

500g frischer Brokkoli
2 Karotten, in Scheiben
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 cm frischer Ingwer, gerieben
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sesam zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und die Karotten sowie Paprika vorbereiten. Alles bereitstellen, damit der Kochprozess schnell abläuft.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Den Brokkoli, die Karotten und Paprika hinzufügen und bei starker Hitze für etwa 3-4 Minuten anbraten.

Würzen

Knoblauch und Ingwer dazugeben und ein weiteres Minute anbraten. Dann die Sojasauce hinzufügen und gut umrühren.

Servieren

Mit Frühlingszwiebeln garnieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Sesam bestreuen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Crunch könnt ihr geröstete Cashewkerne oder Mandeln hinzufügen. Wenn ihr es etwas schärfer mögt, könnt ihr nach Belieben Chili oder scharfe Sauce einfügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die asiatische Brokkoli-Pfanne kann problemlos im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten. Das Gemüse kann bei der Lagerung etwas an Textur verlieren, bleibt jedoch geschmacklich weiterhin gut.

Zum Aufwärmen empfehle ich die Verwendung einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge gegebenenfalls einen kleinen Schuss Wasser hinzu, um das Gemüse wieder etwas aufzufrischen und ein Austrocknen zu verhindern. Das Aufwärmen in der Mikrowelle ist schneller, könnte jedoch die Knackigkeit des Gemüses beeinträchtigen.

Ernährungsvarianten

Für eine glutenfreie Version kannst du glutenfreie Sojasauce verwenden. Diese ist mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und bietet den gleichen herzhaften Geschmack ohne Gluten.

Falls du auf Sesamöl, entweder wegen einer Allergie oder wegen dem Geschmack, verzichten möchtest, kann auch Erdnuss- oder Rapsöl verwendet werden. Diese Öle bringen unterschiedliche, aber ebenfalls köstliche Aromen in die Pfanne.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse kann verwendet werden, allerdings kann sich die Kochzeit etwas verlängern.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Diese Pfanne passt hervorragend zu Reis oder Quinoa. Auch gebratene Nudeln sind eine gute Ergänzung.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, aber achtet darauf, soja-freie Sauce zu verwenden, falls nötig.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Füge mehr Ingwer oder Chili hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.